Evénement : 'Agecotel à Nice'
  Salons
Date: Mardi, 05 Février, 2008 - 11:00
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• 8h 1re Rencontre Internationale des Disciples d’Auguste Escoffier avec le « Trophée international jeunes talents Auguste Escoffier » suivi à 10h du « Trophée Francis Trocellier »
• 11h : conférence « Agriculture et culture, alimentation, santé dans l'espace Méditerranée »
par Philippe Desbrosses, agriculteur, docteur en sciences de l’environnement et expert auprès de l’Union Européenne, chargé de mission au ministère de l’Agriculture, auprès de Michel Barnier, pour le programme national de développement de l’agriculture biologique et auteur de nombreux ouvrages sur la question. Son intervention sera suivie d'une dégustation de plats à base de pois chiches conçus par Jean Montagard.
• 14h à 19h : concours « Le Neptune d’or Côte d’Azur » (deuxième partie) animé par David Martin. Proclamation des résultats à 18H30.
• 14h30 : animation ludique et éducative, formation lycée hôtelier, animée par le syndicat des limonadiers et restaurateurs.
• 15h30 : conférence « évaluation d’un fonds de commerce en hôtellerie restauration », par Laurent Pailhes du cabinet Neo engineering. Au programme : le sens de l’investissement en restauration ; les différentes méthodes d’évaluation ; présentation de la méthode hôtelière ; la hauteur du fonds de commerce ; votre profil d’investisseur ; les relations entre vendeur et acheteur : la transmission.
• 17h30 : présentation du livre carnet de souvenirs, suivi d’un cocktail dans les stands d’Agecotel.



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