RECETTES. Le chef du Moulin de Mougins sera présent toute la semaine dans l’émission de Joël Robuchon, diffusée à 12h55 sur France 3. Le lundi 15 septembre, il présentera une recette de « clafoutis de mozzarella », le mardi 16 une « salade niçoisE », le mercredi 17, un « mantecao », le jeudi 18 septembre, une « daurade à la verveine » et terminera le vendredi 19 par une « bolognaise de calamars ». (photo Gérard Bernar)
RECETTES. Au cours de l’émission de Joël Robuchon diffusée sur France 3 à 12h55, le chef du Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens et président de l’association des Maîtres restaurateurs Varois, Max Callégari, présente 5 recettes accessibles d’inspiration provençale « Poivrons farcis à la brandade de morue, roquette et vinaigrette de pignons » (lundi 31 mars) ; « fleurs de courgette à la ricotta en beignets et aubergines » (mardi 1er avril) ; « tiramisu de fruits rouges, pralines roses » (mercredi 2 avril) ; « tian de légumes, lait de mâche » (jeudi 3 avril) et « dorade au four à la provençale, soubise de tomate » (vendredi 4 avril).Toutes nos rubriques
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Gérard et Michelle Bernar
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