21e année - N°888- 20 mai 2024
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
En ouverture, de gauche à droite, Philippe Joannes, Nicolas Davouze, Franck Ferigutti ; en arrière plan, Laurent Le Fur
Crème brûlée de foie gras - Tartare de daurade sauvage, voile d’une gelée bouillabaisse
Loup de mer aux petits légumes des paysans de Provence - Granité de champagne rosé
Tranche de côte de veau rôtie au sautoir - Douceur meringuée
Finger chocolat lait, sorbet fraise-verveine - Mignardises du Bacon
• MAISON DE BACON
664, boulevard de Bacon 06160 Antibes
Tél. (0)4 93 61 50 02
reservation@maisondebacon.fr
https://maisondebacon.fr/
(photos Gérard Bernar)
Publié le 29 avril 2024
Un an après avoir repris les fourneaux de “La plage du Martinez”, et plus largement de l’ensemble des cuisines de l’Hôtel Martinez, ce symbole de la Croisette, le chef Jean Imbert dévoile aujourd’hui son restaurant gastronomique, La Palme d’Or. L’occasion pour lui d’écrire une nouvelle page de son épopée culinaire.
Depuis le 4 mai, sur le toit-terrasse duMéridien Nice situé au 9e étage, le restaurant Peska by La terrasse est également ouvert pour le dîner, lançant ainsi la proche saison estivale.
Chaque année, lors de la fermeture annuelle, Christophe Vallet entreprend des travaux de rénovation, destinés au bien-être de ses hôtes.
Sur la corniche de Marseille, le restaurant des Bords de mer dévoile une cuisine singulière et généreuse célébrant les richesses des produits méditerranéens, grâce à l’arrivée de son nouveau chef : Chester Tsai.
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