15e année - N° 645 - Du 18 au 24 juin 2018
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Le jeudi 24 octobre, Valrhona ouvre les portes de la cité du chocolat, à Tain-l'Hermitage dans la Drôme. Un lieu unique qui invite amateurs et professionnels à un voyage initiatique, interactif et sensoriel au cœur de la matière et du goût chocolat.

SEPT PÔLES. Cet espace, de 700 mètres carrés au total, est entièrement dédié au chocolat avec mission principale : faire découvrir au public, aux amateurs et professionnels, ce qui se cache derrière un carré de chocolat.
L'architecture contemporaine du bâtiment de la cité, imaginée par l'agence Architecture Barillot, valorise 90 ans d'expertise tout en s'intégrant au site de la chocolaterie historique, installée à Tain-l'Hermitage depuis 1922. Unique en son genre, la cité du chocolat est la matérialisation de la fidélité de Valrhona à un engagement fort : la promotion du talent des artisans et du chocolat d'exception.
La scénographie intérieure, signée par le cabinet parisien Harmatan, propose sept espaces sur 700 mètres carrés qui permet aux gourmets et aux gourmands, qu'il soient amateurs ou professionnels, de découvrir les dessous d'une chocolaterie. Le parcours de découvertes emmène le visiteur à travers des expériences interactives, à la fois ludiques et pédagogiques qui permettent d'explorer, d'admirer, d'écouter, de sentir et bien sûr de déguster du chocolat sous toutes ses formes.



Le parcours s'articule autour de sept pôles pour une expérience interactive :
1. Le carré des sens : les sens du visiteur sont mis en éveil pour découvrir ce qui se cache derrière un carré de chocolat
2. Le comptoir des recettes : détaille les secrets de fabrication
3. Les plantations de cacao pour un retour à l'origine du chocolat
4. La chocolaterie : présente la magie de la transformation de la fève en chocolat et les différents métiers qui y concourent
5. Le labo des chefs : la possibilité pour le visiteur de se glisser dans la peau d'un pâtissier chocolatier dont Valrhona est le fournisseur
6. L'atelier du chocolat : donne des séances de découverte en mini-ateliers
7. L'exposition des artistes : une sélection d'œuvres d'artistes est à déguster... avec les yeux
Au total, ce sont 15 dégustations, 50 animations, et 3 à 5 mini-ateliers quotidiens que propose la cité du chocolat au visiteur. Elle accueille également un espace de jeux sur les senteurs, sur les textures, sur les gestes associés au processus de création... La cité du chocolat se met également à la portée des enfants avec des animations et un parcours ludique mené par les deux mascottes de la cité, Lili et Zoco.
Pour prolonger la visite, la cité du chocolat proposera toute l'année des ateliers dégustation et des ateliers gourmets menés par l'école du grand chocolat fondée en 1989 par Frédéric Bau. Enfin, le visiteur pourra prolonger l'expérience dans la boutique de la cité.
Avec la cité du chocolat, Valrhona, marque d'excellence engagée auprès des professionnels pâtissiers et restaurateurs, entend partager sa passion pour son métier, son expertise et sa connaissance du chocolat d'exception. Valrhona exprime ainsi son attachement indéfectible à l'ensemble de ses valeurs : le goût, la créativité gastronomique, le respect de l'environnement et le respect du travail des femmes et des hommes qui transforment la matière cacao.

La cité du chocolat
12, avenue du président Roosevelt (D N7) - 26600 Tain l’Hermitage
Tél. (0)4 75 09 27 27

cite@valrhona.fr
http://www.citeduchocolat.com
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h ; le dimanche de 10h à 18h.
Tarifs d'entrée : adultes 10,50€ ; enfants moins de 13 ans 7,50€ ; famille (2 adultes + 2 enfants moins de 18 ans ; enfant supplémentaire 7€) 34€.
Mini-atelier : 20 à 30 minutes 2,50€.

(photos X)

Publié le 21 octobre 2013


le balicco

Dernières actualités

Château de la Messardière***** à Saint-Tropez. Une nouvelle équipe en cuisine

Le palace 5 étoiles a redémarré une nouvelle saison le 13 avril dernier avec un nouveau chef de cuisine, Alain Lamaison, en provenance de l'hôtel Les Barmes de l'ours à Val d'Isère.

La table du mas. Mas de Chastelas***** à Gassin. Dans la continuité

L'hôtel 5 étoiles dirigé par Olivier Valentin a trouvé sa place durablement dans le paysage hôtelier du golfe de Saint-Tropez, pour son charme et son calme.

La bastide du Clos des roses à Fréjus. Gastronomie dans les vignes

Fabien Pascuale, vainqueur du trophée "Terroir et saison", session automne 2017, confirme tout le bien que l'on pense de lui en proposant une cuisine simple et pleine de fraîcheur.

L'été sera rosé !


Pour soutenir l'initiative de Valérie Rousselle et participer à notre manière à la première édition de l'International rosé day, l'email-gourmand vous présente pour ce premier jour de l'été et veille du lancement des festivités autour du rosé, 86 nuances de rosés !

International rosé day. Lancement à Saint-Tropez

De la cité du Bailli, le vendredi 22 juin, cet événement international aux couleurs du rosé soufflera un air de Provence à travers le monde.

Gault&Millau tour. Le trophée des chefs en région PACA

La 4e étape du tour de France s'est arrêtée, le lundi 11 juin, au Domaine de Manville aux Baux-de-Provence, pour honorer les chefs les plus talentueux de la région, toutes générations confondues.

Château Rasque à Taradeau. 35 ans d'amour de la terre

Monique et Gérard Biancone, leurs enfants, Sophie et toute son équipe, ont fêté 35 ans d'amitié, d'authenticité, de générosité, de partage, de passion, lors d'une soirée mémorable organisée au domaine.

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four seasons hôtel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Arrivée d’un nouveau chef pâtissier

Florent Margaillan succèdera à Gaëtan Fiard, dès la fin du mois de juin. Il aura pour mission de redessiner les cartes des desserts des trois restaurants : le bistro azuréen « La véranda », le restaurant du Club dauphin, mais également l’étoilé Michelin « Le cap ».

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Hublot saisit la magie d'un lieu hors du temps

Hublot et L’Hôtel du Cap-Eden-Roc s’unissent pour donner naissance à une édition limitée à cinquante exemplaires de la Classic fusion aerofusion chronograph Eden Roc.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Chapitre dans une ferme fruitière dans le Bas-Rhin, saison des chefs en Normandie et concours jeunes talents Escoffier à Hong Kong, les disciples n'ont pas chômé cette semaine.

La Remembrança Nissarda. Enseignement de la cuisine niçoise

Le premier pastroui était consacré à la cuisine niçoise, et en particulier, au projet de son enseignement dans les lycées hôteliers et CFA de la Côte d'Azur et de France.

Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice. Concours oléicole départemental

Pour cette 12e édition, 12 lots d’huiles, 8 lots d'olives et 7 lots de pates d'olives de Nice ont été dégustés par un jury d’experts, présidé par Jacques Rolancy, MOF.

Trophée national des viandes d'excellence 2018. Trophée d'argent pour Nicolas Hughes d'Aups

Présenté par l’Association pour la défense de l’élevage traditionnel en Bourbonnais pour l’agneau du Bourbonnais Label rouge et IGP, la boucherie artisanale Hughes a remporté le trophée d'argent.

aix&terra. Direction la mer…

La manufacture lance le set N7 Méditerranée qui réunit ses 3 recettes de la mer : la sardinade, le délice d’anchoïade et le délice de thon. Un trio gourmand parfait pour les pique-niques et apéros d’été !

180°C. #13

« Il est trop tard pour être optimiste ». C’est le constat que fait Yann Arthus-Bertrand au fil du grand entretien qu’il a accordé dans ce nouveau numéro. Mais il pense également que la solution est « entre les mains des consommateurs »...

ABCDaire gourmand. Le nouveau site dédié aux chefs

Réalisé en partenariat avec Balicco, le nouveau site http://chefs.email-gourmand.com s’enrichit de semaine en semaine et recueille un énorme succès.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse