22e année - N°914 - 16 décembre 2024
Dans son nouveau livre, Hugues Pouget nous propose un voyage au pays du souvenir qui provoque de riches émotions et fait vibrer nos papilles.
RECETTES. Il y dévoile l’histoire royale de la confiserie Mazet, ses savoir-faire ancestraux et les secrets de ses fameuses praslines de Montargis. Le chef vous propose une cinquantaine de recettes et des ateliers pas à pas pour apprendre à réaliser facilement des truffes et moulages en chocolat, de la nougatine, des pâtes de fruits mais aussi de la pâte d’amande. À ces délicieuses confiseries s’ajoutent des recettes de biscuits et de pâtisseries d’antan comme les florentins et la tarte amandine, ainsi que des recettes très gourmandes à base de praliné : à l’image du paris-brest, des choux pralinés ou de la crème brûlée au praliné. De quoi transformer sa cuisine en véritable atelier de confiseur !
• Hughes Pouget
192 pages. 35€
Publié le 30 septembre 2024
Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne…
À l’approche des réveillons de fin d’année, la plage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion a revêtu une nouvelle fois ses habits de fête. Et, pour ce millésime 2024, elle se revêt d’un manteau magique au folklore du cirque.
Depuis le 10 décembre, le légendaire hôtel Le Negresco et la prestigieuse Maison de caviar Prunier s’unissent pour un pop-up d’exception.
L’aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France viennent d’inaugurer le restaurant « Bagnard » au sein du terminal 2 – zone publique, en collaboration avec Yoni Saada, afin de déguster une cuisine street food et épicerie méditerranéenne de qualité.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.