Traiteur

PAVILLON TRAITEUR.  Alliance avec Philippe Joannès

Pavillon Traiteur, reconnu dans l'art de l'événementiel culinaire, est ravi d'annoncer l'arrivée du chef Philippe Joannès en qualité de consultant culinaire.

Monte-Carlo catering. Au service des événements privés et professionnels

Nommé en octobre 2018, le chef MOF Philippe Joannès donne un nouveau souffle aux événements culinaires de Monte-Carlo Société des Bains de Mer en cultivant l’art des événements façon Monte-Carlo, développant une créativité gastronomique projetant toutes les créations de la tradition à la modernité, au service des particuliers et des entreprises.

La kitchenette. Nouveau concept événementiel

Alternative, voire un complément aux services fournis par un traiteur, ce concept de restauration itinérante autour de la piadina, répond complètement à une demande de privatisation pour un brunch, une réception privée ou professionnelle.

Lenôtre Côte d'Azur. Changement d'organisation

Après plus de 15 années au service de la maison Lenôtre, dont 10 sur la Côte d'Azur, Philippe Joannès a choisi de relever de nouveaux défis. Un changement d'organisation au sein de l'équipe est annoncé.

African Queen à Beaulieu-sur-Mer. Version traiteur

Depuis quelques mois, le restaurant de Gilbert Vissian, met officiellement son savoir-faire de la cuisine méditerranéenne via un département traiteur dédié aux événements haut de gamme.

Fauchon Réceptions Côte d'Azur. En plein développement

Avec la reprise en mai 2010 du traiteur "L'allée du parc" à Villeneuve-Loubet, l'unité azuréenne de la marque à la renommée mondiale, reprise en 2004 par Michel Ducros, est devenu l'une des références majeures de l'univers de la réception événementielle sur la Côte d'Azur.

Effigy à Cannes. Soirée cuvée Louise

Depuis quelques semaines, la boutique cannoise du traiteur multiplie les soirées. La dernière en date a mis à l'honneur la cuvée créée en hommage à Louise Pommery.

Effigy à Cannes. Nouveautés automnales

La nouvelle carte d'automne imaginée et signée par Franck Cicognola et Pascal Trouvé, est mise en lumière chaque jour par des animations culinaires.

Lenôtre. Des plateaux-repas 100 % biodégradables

En choisissant de remodeler entièrement le packaging de ses plateaux-repas pour minimiser leur empreinte écologique, Lenôtre affiche une volonté résolument verte.

Fauchon. Choc made in F

Choc visuel, choc gustatif, choc émotionnel… Ce triptyque gourmand a enchanté le palais de tous ceux qui l’ont découvert.

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SEMAINE MONÉGASQUE

La table d’Élise à Monaco (2, rue du Portier) lance les semaines de la gastronomie méditerranéenne, une véritable invitation au voyage au cœur d'une cuisine riche et généreuse, marquée par les échanges multiculturels des peuples qui la bordent. Du 18 au 23 novembre, La table d'Elise vous donne rendez-vous, midi et soir, pour la première étape de ce voyage. Pour cette première, la gastronomie locale sera à l’honneur pour une semaine monégasque. Pour l'occasion, le chef Mustapha El Hajraoui, revisitera les spécialités chères à la principauté dans un menu business lunch ainsi qu'une ardoise de suggestions à durée limitée, barbajuans, stockfish, raviolis à la daube, pissaladière et bien d'autres plats... Réservations https://www.latabledelise.mc/restaurant/reserver/ ou +377 93 30 20 70 (18-11-2024). 

OUVERTURE

Ouvert uniquement en soirée, le restaurant de gastronomie méditerranéenne du Mas Candille à Mougins (172, boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 - info@mascandille.com http://www.mascandille.com ), La table des pins, vous reçoit dans un cadre somptueux, en intérieur ou en extérieur, pour un épisode gastronomique sans égal et tout en régal. Ouvert tous les jours de 19h à 21h30 jusqu’au mois d’avril 2025 (18-11-2024).

CHEF

Lors de la passation de pouvoir de l’association des Toques Blanches Côte d’Azur, qui vient de se dérouler au Château Saint-Martin à Taradeau, l’ancien chef au Carlton Cannes, Alain Hascoët, est devenu le nouveau président de l’association culinaire (18-11-2024).

TROPHÉE

Le « Trophée pintade des jeunes talents » est ouvert aux jeunes âgés de 16 à 24 ans : futurs cuisinier(e)s, charcutier(e)s, traiteurs, etc. en écoles, en apprentissage ou aux personnes suivant une formation de cuisine en candidats libres. Les candidats ont jusqu’au 5 janvier 2025 pour retirer leur dossier d’inscription : anais@adocom.fr ou sur http://www.lapintade.eu/fr/trophee-jeunes-talents (18-11-2024).

PIZZA 2025

Du 18 novembre au 10 mars 2025, METRO France soutient la 19e édition du Championnat de France de la pizza en accueillant les 10 étapes régionales dans ses Halles. En partenariat avec l’Association des pizzerias françaises (APF), le France Pizza Tour permettra aux 110 meilleurs pizzaïolos de se qualifier pour la grande finale, qui se déroulera les 2 et 3 avril 2025 à Paris. Rendez-vous dans notre région le 3 février 2025 à Nice et le 24 février 2025 à Marseille les Pennes (18-11-2024).

DÉJÀ NÖEL !

Venez célébrer la magie de Noël au Clos des roses à Fréjus (1609, route de Malpasset - lieu-dit Sainte Brigitte - RD 37 - (0)4 94 52 72 77 - (0)4 94 53 32 31 - closdesroses@closdesroses.com) les 23 et 24 novembre. Au programme notamment une dégustation gratuite des millésimes et plein d'autres surprises. L'entrée est gratuite, avec un grand parking, des food trucks pour vous régaler et la possibilité de réserver une table à La Bastide pour prolonger l’expérience gourmande (18-11-2024).

SAKÉ

L’Union des œnologues de France annonce le lancement du premier « Mondial du saké », qui se déroulera du 28 février au 4 mars 2025 au Pullman Cannes Mandelieu (18-11-2024).

TRUFFE

Amateurs de truffe, du 14 au 17 novembre prochains, rejoignez l’Hôtel Crillon-le-Brave (place de l’église - (0)4 90 65 61 61 - https://www.crillonlebrave.com/fr/ - reservations@crillonlebrave.com ) pour un weekend immersif où traditions et gastronomie se rencontrent. Participez à une masterclass avec le chef Thomas Lesage, rencontrez des producteurs passionnés, et savourez des plats raffinés lors de dîners gourmands (11-11-2024).

HORAIRES

Toute l’équipe du restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80) vous accueille de nouveau avec ses nouveaux horaires d’hiver, du vendredi au dimanche, midi et soir (11-11-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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