RECETTES. De l’entrée au dessert, 50 recettes variées pour toute la famille et pour tous les goûts : des classiques, des végétariennes, sans gluten, sans laitage, etc. En introduction, les bases pour bien s’équiper, les conseils et les astuces pour cuisiner à la vapeur douce. 

Côté santé : la cuisson douce (100° C maximum) préserve les qualités nutritionnelles des aliments. Nutriments, vitamines et oligoéléments sortent indemnes de leur séance de hammam, tandis que pesticides et métaux lourds s’échappent dans l’eau de cuisson. 

Côté gourmand : ce mode de cuisson conserve les textures, accentue les couleurs, et surtout, magnifie les saveurs ! Côté pratique : la cuisson douce est bien plus rapide qu’une cuisson classique ; on peut tout cuire en même temps sans que les goûts se mélangent ; le matériel est adapté à tout type de feux.



• Isa-Marie Grujard

96 pages. 10€

Publié le 16 septembre 2024