NOUVEAUTÉ. Le Codium blue, croquant et juteux, est une alternative exquise à la truffe grâce à son goût savoureux, rappelant l'umami, et à sa salinité stimulante. Cette variété de codium bleu foncé se distingue par sa structure ludique et corallienne, unique parmi toutes les autres variétés de codium. Émergeant de la mer avec une apparence très naturelle, le Codium blue évoque une algue dans sa forme la plus pure, mais avec un raffinement supérieur. Le Codium blue est un ingrédient polyvalent qui s'harmonise parfaitement avec les crustacés, le poisson, le poulet et les plats à base de plantes. Il suffit de le rincer légèrement et de le déguster cru, comme un sashimi. Bien que souvent consommé cru, cette algue peut également être légèrement cuit dans divers plats. Pour les chefs créatifs, le Codium blue peut être associé à des pâtisseries, des desserts et des glaces, apportant ainsi un niveau de saveur inédit et surprenant à vos créations culinaires.

Avec l'introduction de Codium blue, Koppert Cress met au défi les professionnels et les amateurs de la gastronomie à se lancer dans une nouvelle aventure et de découvrir les possibilités sans précédent de cette "truffe des mers".



• KOPPERT

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Publié le 1er juillet 2024