LE VIN DE LA SEMAINE. Cave de Cairanne. Antique Cairanne
Sous la gouvernance de Denis Crespo depuis 2015, la Cave de Cairanne a su se réinventer pour proposer des cuvées de partage, sans excès de bois, sur le fruit et la rondeur, pour le plaisir des moments partagés.
CÉPAGES. Grenache, syrah et mourvèdre.
DÉGUSTATION. L’Antique est seule cuvée de la sélection ayant bénéficié d’un léger élevage en bois sur sa part de syrah.
Elle concentre des notes subtiles de tabac blond alliées à des saveurs fruitées douces. Très beau vin rouge aux couleurs rubis et violettes. Il relève en bouche des notes de vanille, de grillé et de toasté. Des notes d’épices et de poivre se mêlent à l’ensemble, qui évolue délicatement sur un boisé subtil en finale.
ACCORDS. Ce vin de caractère, AOC cru Cairanne certifié AB, s’associe à la perfection avec des viandes, autant qu’avec des desserts sucrés au chocolat.
Cavistes et à la table des restaurants
La bouteille de 75cl 14€
• CAVE DE CAIRANNE
290, avenue de la Libération 84290 Cairanne
Tél. (0)4 90 30 82 05
http://www.cave-cairanne.fr
c.ode@cave-cairanne.fr
(photo DR)
Publié le 30 septembre 2024
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
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