21e année - N°887- 13 mai 2024
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
En ouverture : de gauche à droite, Philippe Joannès, Nicolas Davouze et Franck Ferigutti
MENU. Une dégustation de caviar par la maison Kaviari, accompagnée par un champagne Taittinger brut, débutera la soirée, à 19h30. Elle sera suivie par un menu en 7 services, composé d’une crème brûlée de foie gras, d’un tartare de daurade sauvage, d’un loup de mer, d’une tranche de côte de veau rôtie au sautoir, d’une douceur meringuée, d’un finger chocolat-lait aux fraises de printemps, et de bonbons chocolat de Christian Camprini MOF 2004 chocolatier-confiseur ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps qui vous permettra d’apprécier un Condrieu, un Chablis 1er cru, un Puligny-Montrachet 1er cru, un Côte Rôtie et un Spumante rosé.
Franck Ferigutti, coach de Nicolas Davouze au Bocuse d’or 2014 et 2015 sera de retour dans la région pour cette soirée, après avoir brillamment dirigé les cuisines de Terre Blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes, en 2012 et 2013.
• MAISON DE BACON
664, boulevard de Bacon 06160 Antibes
Réservation auprès de Laura Choquart
Tél. (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82
reservation@maisondebacon.fr
https://maisondebacon.fr/
Vendredi 26 avril
Menu 190€ par personne, en 7 services
+ 95€ par personne, accord mets et vins en 5 temps
(photos DR)
Publié le 22 avril 2024
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