En ouverture : Nicolas Navarro et Sébastien Sanjou



Service de la terrine de lapin et pistaches



CARTE. En guise de bienvenue, une terrine de lapin et pistaches, accompagnée par des pickles en bocal, titille agréablement le palais, avant les réjouissances offertes par les hors d’œuvres alléchants, poireaux, sauce ravigote, chou-fleur rôti entier, garniture d’une grenobloise, loup à cru mariné aux agrumes, artichauts violets à la barigoule, poêlée de cèpes et fin velouté, pot-au-feu de foie gras frais.



Poireaux, sauce ravigote                                                                                  Artichauts violets à la barigoule

Poêlée de cèpes et fin velouté                                                                          Pot-au-feu de foie gras frais



Embarras du choix pour choisir son plat, accompagné de céréales, polenta fondante, légumes grillés et salade d’herbes et croûtons, pour rester dans la tendance légumière. Les linguine aux palourdes, l’espadon mi-cuit de la pêche d’Olivier Bardoux, pêcheur fréjusien, le filet de loup en Méditerranée en bourride, le turbotin au four, beurre blanc, représentent le côté mer, alors que la côte de cochon fermier en cocotte, la volaille jaune fermière légèrement fumée à la sauge, la daube de joue de bœuf à la provençale et le ris de veau au jus, annoncent des cuissons mijotées à vous faire saliver.



Filet de loup en Méditerranée en bourride                                                           Espadon mi-cuit      

Salade d’herbes                                                                                               Riz nano bio du Piémont au lait et vanille de Tahiti



Le riz nano bio du Piémont au lait et vanille de Tahiti et la mousse au chocolat nous ramènent immanquablement dans nos souvenirs d’enfance.

Sébastien Sanjou ne se contente pas seulement de signer la carte. Présent plusieurs fois par mois, il fait confiance depuis un mois, à Nicolas Navarro (anciennement Villa Belrose à Gassin, Mas de Pierre à Vence, Cap d’Antibes beach hotel au cap d’Antibes, À l’ombre du pin à Cagnes-sur-Mer, formateur à l’école Ducasse, hôtel Martinez à Cannes…), une valeur sûre. 



Marius propose un service (offert) de chauffeur privé, de porte à porte, pour conduire les invités jusqu’au restaurant sur le port Hercule dans des voitures issues d'une collection privée. Ce service de chauffeur est disponible du lundi au samedi, à partir de 18h30. Priorité est donnée aux réservations effectuées 24 heures à l'avance. (limité aux adresses situées à Monaco).



• MARIUS MONACO

Sébastien Sanjou

Restaurant et bar

6, quai Antoine 1er 98000 Monaco

Tél. +377 97 97 95 95

https://www.mariusmonaco.com/

contact@mariusmonaco.com

Ouvert tous les jours

Menu déjeuner 29€ (entrée-plat ou plat-dessert)

ou 37€ (entré-plat-dessert)

Menu enfant 25€

Carte

Parking



Relire : https://www.email-gourmand.com/restaurants/item/marius-monaco-la-nouvelle-adresse-de-sebastien-sanjou



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 28 octobre 2024