TEXTURE. Ces pannettones gourmands, élaborés selon la méthode traditionnelle italienne, présentés dans une belle boîte métallique au design original et coloré s’ajoutent à la collection initiée en 2021.

Connu pour son message tourné vers une gastronomie plus circulaire, le chef a travaillé avec ses équipes pour confectionner un panettone respectueux de l’environnement et des artisans qui le confectionnent. Élaborée à partir d’un levain frais, fait maison, cette douceur aérienne séduit les gourmets depuis 2021, notamment grâce à ses recettes créatives autour de produits locaux. 
Puisant dans ses origines italiennes, il était évident pour le chef de réaliser son panettone selon la véritable méthode de fabrication italienne. Reposant sur un triple processus de fermentation minutieux, crucial pour obtenir une texture aérienne et gourmande, mais aussi sur des produits locaux de grande qualité, la recette élaborée par les équipes de Mitron Bakery fait l’unanimité.

Ce panettone à la texture moelleuse et fondante se décline en trois versions :

• Le panettone traditionnel (500g : 34€ | 750g : 45€) avec ses fruits confits et ses notes subtiles de miel et de vanille.

• Le panettone citron (500g : 36€ | 750g : 48€) mettant à l’honneur l’iconique citron IGP de Menton. Jouant avec différentes textures du citron, une recette réconfortante alliant douceur et acidité. Élu meilleur Panettone créatif de France en 2021.

• Le panettone chocolat (500g : 40€ | 750g : 50€) revisite la recette classique en remplaçant les fruits confits par une généreuse combinaison de pépites fondantes de chocolat au lait et de chocolat noir. Cette version richement cacaotée conserve la texture moelleuse en y ajoutant la gourmandise irrésistible du chocolat fondant.



• MITRON BAKERY

En vente en boutiques, en France et Monaco, dans les établissements du chef, et sur https://www.mitronbakery.com/boutique-en-ligne



(photos Coline)



Publié le 28 octobre 2024