Romain Pagès. Provence
Xavier Mathieu et Serge Alvarez sont nos guides pour un voyage en Provence au cœur de cette région, emblème du sud de la France. PARFUMS. Le chef étoilé de l’Hostellerie Le Phébus à Joucas nous livre ici 43 recettes originales, pleines de couleurs et de saveurs, anchoïade et lait d’amande douce, escabèche d’asperges, poutargue et pomme de terre, soupe au pistou, recette provençale revisitée, dos de loup rôti à l’huile vanillée, nougat de ricotta, ris de veau au romarin, carpaccio de melon, gelée de vanille, sorbet à la fleur d’oranger, granité à l’orange… toutes empreintes de subtilité.
• Recettes de Xavier Mathieu. Textes de Serge Alvarez. 168 pages. 24,50€
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LA PINÈDE À CAP D’AIL. Mer et montagne !
Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne…
MADEMOISELLE GRAY À CANNES. Invitation au cirque de Noël
À l’approche des réveillons de fin d’année, la plage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion a revêtu une nouvelle fois ses habits de fête. Et, pour ce millésime 2024, elle se revêt d’un manteau magique au folklore du cirque.
LE NEGRESCO À NICE. Le caviar Prunier, une résidence éphémère sous le signe de l’art et de l’excellence
Depuis le 10 décembre, le légendaire hôtel Le Negresco et la prestigieuse Maison de caviar Prunier s’unissent pour un pop-up d’exception.
BAGNARD À NICE. Yoni Saada s’installe à l’aéroport Nice Côte d’Azur
L’aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France viennent d’inaugurer le restaurant « Bagnard » au sein du terminal 2 – zone publique, en collaboration avec Yoni Saada, afin de déguster une cuisine street food et épicerie méditerranéenne de qualité.
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