INTRONISATIONS. La réception s'est tenue dans une école de cuisine, placée sous la présidence de Robert Fontana (président grande Chine et des 8 pays d’Asie), qui représentait le bureau international.
Les chef de cuisine intronisés sont : écharpes rouges, Choi Sookeun, professeur à Kyunghee university, Choi Woohyun, chef propriétaire du restaurant "Flora", Koh Seungjeong, professeur au lycée d'art culinaire, Jang Byongdong, chef exécutif au "Wood & Brick", Lee Junhi, professeur au lycée d'art culinaire, Lee Jaehyun, chef propriétaire du restaurant "Bambini", Lee Heungku, professeur au collège technique Hyundai, Lee Weonmog, chef propriétaire d'une chaîne de restaurant, Ryu Hoin, chef exécutif au "Hanwha Hôtel & Resort", Song Yongwuk, chef exécutif au "Restaurant European", Kim Junsik, chef pâtissier exécutif à l'hôtel "Kangwon-land", Jung Taeyoung, sous-chef exécutif à l'hôtel "Shilla", Lee Jaechun, chef exécutif à l'hôtel "Rollinghills Hyundai", Park Junhyeok, directeur recherche et développement au café coréen "Amoje", Nam Kichun, sous-chef exécutif à l'hôtel "Mayfield", Lee Keunho, propriétaire de la ferme "Vege" greentreetnos.inc", Cho Seonghyun, sous-chef à l'hôtel "Sheraton Walkerhill", Lee Jiwoong, sous-chef à l'hôtel "Sheraton Walkerhill", Kim Byunghyun, chef de cuisine au restaurant "Matinee", Choi Sora, chef propriétaire du café "Naui".
Le prochain chapitre aura lieu à Séoul en octobre. Un grand bravo à cette belle équipe de professionnels.


(photos X)

DATES  lundi 27 juin, Pays France, délégation Grand Est, grand chapitre organisé par son président Jean Michel Mougard chez notre disciple Olivier Nasti dans son merveilleux restaurant le Chambard à Kayserberg ••• vendredi 1er juillet, Pays Portugal, 3e chapitre organisé par le président Benoît Sinthon et le chef Joachim Koerper du restaurant Eleven ••• samedi 2 juillet, délégation Paris Ile de France, grand chapitre "Les fêtes blanches" au Pavillon d’Ermenonville, organisé par son Président Pierre Miecaze, Michel Roth et leurs équipes ••• lundi 26 septembre, Pays Suisse, chapitre d’automne organisé par René Winet à Zurich à l’hôtel St. Gotthard dès 18h ••• lundi 10 octobre délégation Pays catalan et occitan grand chapitre organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin au restaurant du domaine de Soriech à Lattes, chez le chef Michel Loustau •••  lundi 17 octobre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 17, 18, 19 octobre, Pays Italie, chapitre en Toscane à Chianciano Terme ••• mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Bari animé par le président Francesco Ammirati ••• 4 novembre, Pays Italie, chapitre à Trevise prés de Venise ••• 4 novembre, Pays Grande-Bretagne, 6e chapitre à Londres, organisé par son président Jacques Pasquier et son équipe, à "House of Lordes" ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com