Organisé par le président France des Disciples Escoffier international, épaulé par son équipe, Michel Receveur était entouré des présidents, ou leurs représentants, des cinq délégations venues avec leurs candidats, ainsi que des membres du bureau international. Étaient présentes les délégations de Normandie Grand Ouest, du Nord Hauts de France, de Lyon France Centre, du Grand Sud-Ouest et de Provence Languedoc, qui accueillait le concours.
Tout s'est déroulé comme sur des roulettes et d'un parfait professionnalisme. Mené de mains de maître par tous les membres d’un jury très sérieux et très motivé dans la transmission et l'esprit Escoffier, ce trophée a mis en évidence l’excellent travail des candidats, en cuisine comme en salle, qui ont tous été récompensés.
PALMARÈS. Binômes : 1er. Benjamin Revel et Jocelyn Acloque – Normandie Grand Ouest. 2e Thomas Leroux et Katell Baudoin – Nord Hauts de France. 3e Pierre Mazuy et Marie-Laure Terrier - Lyon France Centre. 4e Gauthier Dorner et Hugo Loridan Fombonne - Provence Languedoc. 5e Alexis Andrade et Charline Pichon - Grand Sud-Ouest.
Meilleur cuisinier : Benjamin Revel – Normandie Grand Ouest.
Meilleur serveur : Hugo Loridan Fombonne - Provence Languedoc.
Le cuisinier de l'équipe gagnante de la délégation Normandie Grand Ouest se rendra à Lille le 24 mars, pour défendre les couleurs de la France au concours de cuisine « jeune talent international », qui se déroulera dans le cadre des 7e rencontres internationales des Disciples Escoffier.

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TOSCANE. Le 27 janvier dernier, un grand chapitre en Italie a été organisé par le président des Disciples Escoffier, Francesco Ammirati et son secrétaire Antoine Torcasso, avec l'équipe de la délégation de la Toscane, dans le plus bel hôtel de la ville d'Arezzo. 26 cuisiniers sont devenus Disciples Escoffier au cours d'intronisations exceptionnelles et ont revêtu l'écharpe rouge, accompagné de 2 intronisés épicuriens, arborant l’écharpe bleue. Les 250 convives présents ont passé un moment d'exception au cours de cette soirée.

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DATES. Jusqu'au 5 février, les disciples Escoffier seront présents au salon Agecotel à Nice (stand n°523) ou les délégations Riviera Côte d’Azur et Pays catalan & occitan et leurs partenaires Ravioli Perrin, Le diamant du terroir, Château du Galoupet, Nestlé et la maison D.A.B., auront le plaisir d’accueillir les disciples Escoffier de France et du monde ••• 3 février, Pays France, délégation Provence Languedoc, chapitre à Marseille, organisé par le président Richard Bagnol et son équipe, au restaurant Les trois forts au Sofitel vieux-port avec un menu élaboré par le chef Dominique Frérard, disciple Escoffier ••• 7 février, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 13e chapitre à l’hôtel Majestic Barrière Cannes, organisé par son président Yannick Prunier et toute son équipe ••• 9 février, Pays Italie, chapitre à Palmi, organisé par l'équipe des Disciples Escoffier de la Calabre, en Présence de Francesco Ammirati et Antoine Torcasso ••• 27 février, Pays Italie, chapitre à Arezzo organisé par l'équipe des Disciples Escoffier de la Toscane, sous la houlette du président Francesco Ammirati et de son secrétaire Antoine Torcasso ••• 17 mars, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Cognac organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• 22, 23 et 24 mars, 7e rencontres internationales des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 3 février 2014