En ouverture : Michel Duhamel, past-président remet la spatule à Yannick Prunier, le nouveau président de la délégation Riviera Côte d'Azur



VALEURS. Jacques Chibois, chef propriétaire de la Bastide Saint Antoine à Grasse lui avait laissé la présidence en 2003. Michel Duhamel, en poste chez Roger Vergé, créateur du célèbre Moulin de Mougins, lui avait fait le serment de continuer à défendre les valeurs de l’esprit Escoffier et du métier de cuisinier. Durant 10 années à la présidence de la délégation Riviera Côte d'Azur, où il a eu le plaisir d’introniser plus de 80 disciples de renom, entre la Corse et Monaco, et de faire rayonner la gastronomie de la Méditerranée à travers le monde - et particulièrement au Japon ou il continue à officier -, avec toute son équipe du bureau et particulièrement David Terbèche, vice-président, Michel Duhamel n'a cessé de transmettre et pérenniser les valeurs de tous nos métiers de bouche et de la terre, avec ses amis de la Côte d’Azur. Il souhaite maintenant prendre plus de temps pour se consacrer à l'enseignement et la transmission de la profession à travers le monde, et surtout à tous ses jeunes élèves et étudiants de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice, où il enseigne depuis 20 ans « Enseigner, c'est savoir transmettre aux générations qui nous succéderons, ce que nous avons appris de nos aînés, avec amour, passion et modestie, dans le respect des traditions et des valeurs humaines ».


Bernard-Louis Jaunet remet la médaille à Yannick Prunier


De gauche à droite : David Terbèche, Michel Duhamel, Yannick Prunier et Bernard-Louis Jaunet

Après les traditionnelles remise de spatule par le past-président Michel Duhamel et de médaille de président par Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général bureau international, Yannick Prunier, le nouveau président, a tenu à remercier « tout particulièrement Bernard-Louis Jaunet, notre merveilleux secrétaire général du bureau international,  à qui je dois d’être ici. Sa passion, ses conseils, son amitié et son expérience me seront  précieux tout au long de ma présidence. Je remercie également Jean-Pierre Biffi, 2e past-président international, qui m’a fait découvrir l’association, ainsi que toutes les rencontres qui me permettent aujourd’hui  de m’inscrire  dans la continuité de l’association des disciples d’Escoffier ». Il poursuit en souhaitant la bienvenue aux nouveaux membres du bureau et remercie « tout le bureau, en particulier René Allard, le trésorier, et David Terbèche, notre vice-président, fidèles à leur poste et dévoués au sein de cette délégation depuis longtemps », avant de conclure « Je prends ici la succession d’un homme dévoué, enthousiaste, remarquable, et j’aimerais que nous nous attardions quelques instants, afin de saluer et de remercier Michel Duhamel, mon prédécesseur, qui a contribué à la continuité de cette aventure ces dix dernières années. Il restera proche de nous en tant que 2e past-président, son expérience et ses connaissances me seront précieuses, afin de continuer à honorer Escoffier. J’en profite pour saluer au passage notre 1er past-président, Jacques Chibois, un de nos meilleurs chefs français, qui a instauré cette délégation régionale. Merci de votre confiance, je mettrais mon savoir-faire et mon enthousiasme au service de cette belle association qui transmettra pour longtemps l’art culinaire français à travers le monde, dans l’Esprit Escoffier ».


De gauche à droite : René Allard, David Terbèche, Michel Duhamel, Yannick Prunier, Emmanuel Visentin et François Xavier Michaud

Le nouveau bureau Riviera Côte d’Azur :
1er past-président fondateur : Jacques Chibois
2e past-président : Michel Duhamel
Président : Yannick Prunier
Vice-président : David Terbèche
Trésorier : René Allard
Trésorier adjoint : Gilles Digard
Secrétaire : Emmanuel Visentin
Secrétaire adjointe : Céline Allard
Responsable du blog et de la communication : François Xavier Michaud
Membres actifs du bureau : Laetitia Balayre, René Alliéri, Nadine et Jean-Claude Lelong

(photos Gérard Bernar)

Publié le 13 mai 2013

DATES. 3 juin, Pays Suisse, chapitre à Lucerne à l'hôtel National (où Auguste Escoffier a travaillé avant la 1re guerre mondiale), organisé par le nouveau président Pierre-Alain Favre et son équipe, pour le 25e anniversaire de la naissance de la délégation ••• 10 juin, pays France, délégation Alsace grand Est, 8e chapitre organisé par son président Jean-Michel Mougard et son équipe au restaurant Buerehiesel à Strasbourg chez Éric Westermann et Fabrice Thouret ••• 16 juin, Pays Benelux, chapitre organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe, à Knokke-Heist chez notre ami Disciple, Ivan Verhaeghe chef exécutif de « La Réserve Resort » ••• 5 juillet, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre et soirée blanche, organisés par son président Pierre Miecaze, son équipe et Jean-Pierre Biffi, 2e past-président international ••• 18 octobre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, dîner d'Épicure ••• 10 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, grand chapitre à Château-Gontier organisé par le secrétaire Christian Louvigné, le président Jean-Claude Falourd et l’équipe des Disciples Escoffier ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com