En ouverture : Régis Marcon et les chefs qui ont participé aux démonstrations culinaires

APPRENTISSAGE. Ils ont profité de leur passage pour introniser Régis Marcon. La journée a été marquée par des démonstrations culinaires animées par le chef triplement étoilé en personne, accompagné par les Disciples Laurent Pourcel (Jardin des Sens), Eric Cellier (Maison de la Lozère) et Gérard Cabiron (Cabiron traiteur). Béatrice Négrier, vice - présidente de la Région Languedoc-Roussillon, formation professionnelle et apprentissage, a servi de commis à Régis Marcon, durant les démonstrations.
Conférence, film, débats et échanges avec les participants… ont émaillé cette journée de valorisation de l’apprentissage en hôtellerie restauration en Languedoc-Roussillon, qui s’est achevée autour d’un buffet servi par les apprentis.

Béatrice Négrier a servi de commis à Régis Marcon (photos X)

















AIDE. Disciple de la délégation Var-Alpes du Sud, Sébastien Giannini, le chef exécutif du Méridien à Nice, a répondu à l’appel de son président Raymond Macario, pour venir en aide aux sinistrés du Var, en sollicitant ses fournisseurs du Méridien. Le chef a fait acheminer, par la sécurité civile, une palette de légumes, 1 mixer, 12 cartons de céréales, sur la ville de Draguignan. Un grand merci à ce disciple qui participe toujours activement. Un bon exemple à suivre.

DATES ••• 2 juillet délégation Paris Ile de France Pays France, chapitre à Roland Garros "les fêtes blanches de Jean-Pierre Biffi" organisé par son président Pierre Miecaze et l’équipe de Paris Ile de France ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs ••• 4 septembre Pays Suisse, chapitre organisé par son président René Winet ••• 20 octobre Pays Portugal, 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 20 novembre Pays Grande- Bretagne, 4e chapitre à la "Brewery" dans la City de Londres ••• novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com