En ouverture : le titre de 1000e Maître-Restaurateur a été remis par Hervé Novelli à Eric Souverin, restaurateur à l’Auberge de La Tour  à Chatillon-sur-Indre (photo X)

FAIT MAISON. Le titre de Maître-Restaurateur a été créé pour mettre en avant l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité et du « fait maison ». Le développement du titre de Maître Restaurateur figurait parmi les engagements pris par les organisations professionnelles en contrepartie de la baisse de TVA. Hervé Novelli a indiqué que l’accélération du rythme de labellisation observé ces derniers mois devrait permettre d’atteindre l’objectif de 3 000 Maîtres-Restaurateurs d’ici l’échéance de 2012 fixée par le contrat d’avenir.
A l'occasion de cette remise de titre, Hervé Novelli a salué la création  de l’association française des Maîtres-Restaurateurs, qui a pour objet de promouvoir le titre auprès des professionnels et du grand public, en rassemblant l’ensemble des Maîtres-Restaurateurs. Elle produira notamment un guide national des Maîtres-Restaurateurs, accessible sur Internet et grâce à une application pour smartphone. Cette application permettra aux utilisateurs, par exemple à l’occasion d’une visite dans une région qu’ils découvrent, de connaître instantanément les Maîtres restaurateurs qui officient à proximité. L’association aura également vocation à tisser des liens avec les acteurs nationaux et territoriaux du tourisme afin de bâtir des offres adaptées. Le conseil d'administration, fort de 48 membres, a élu son bureau (11 personnes) et nommé son président, Francis Attrazic et son vice-président Claude Izard.