Chefs. Le mercato d'hiver est ouvert !
Nicolas Sale, le jeune chef étoilé a donné le coup d'envoi il y a un mois de cette bougeotte saisonnière, avec son départ du Cap d'Antibes Beach Hotel pour Courchevel. Un MOF est annoncé...
En ouverture : Philippe Jego (photo X)
MOUVEMENTS. Il fallait donc un remplaçant. Le secret a été vite éventé ! C'est Philippe Jego, le MOF étoilé, qui quitte les proches cuisines du "Pavillon", le restaurant de l'Imperial Garoupe, pour rejoindre, début avril 2011, celles du Relais & Châteaux de la famille Ferrante. Quant au 5 étoiles dirigé par Gilbert Irondelle, il devrait faire confiance au chef de Pierre Gagnaire aux Airelles à Courchevel.
Ludovic Puzenat (photo Gérard Bernar)
Autre départ, pour l'instant vers une destination inconnue, celui de Ludovic Puzenat, le chef étoilé du Saint Paul qui quitte ce Relais & Châteaux, après 5 années à la tête des cuisines, en commun accord avec la direction de l'hôtel.
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