En ouverture : Olivier Streiff en compagnie de Laurent Bellot, directeur régional Sud de Brake France (photo Guillaume Barclay)

TROPHÉES. Sept jeunes chefs ont été sacrés « grand de demain » à l’occasion des six étapes du Gault&Millau tour 2012. Parmi eux, quatre cuisiniers de notre région, Benjamin Collombat, restaurant Côté rue à Draguignan, Olivier Streiff, restaurant La Raison Gourmande à Beaulieu-sur-Mer et Johan Tyriot, chef de cuisine, et Emilie Delouye, chef pâtissier, restaurant MEO (moment émotion osmose) à Tarascon, qui se sont connus en 2003 au Château de la Chèvre d’Or à Eze-Village, où ils ont appris les bases de la gastronomie française auprès de Philippe Labbé. Jérôme Faure, Le Bois Fleuri à Corrençon-en-Vercors (38), Kunihisa Goto, L’Axel à Fontainebleau (77), Maximin Hellio, La Voile d’Or à Plurien (22), complètent le palmarès. Jacques Déronzier, directeur général de Brake France, partenaire du Gault&Millau tour depuis 2009, et six grands chefs d’aujourd’hui, Yannick Alléno, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Jean- Luc Rabanel, Guy Savoy et Marc Veyrat leur remettront leurs trophées.


Benjamin Collombat, en compagnie de Pierrick Leroux, directeur des ventes région Sud de Brake France (photo Raphaël Schott)


Johan Tyriot, Emilie Delouye en compagnie de Laurent Bellot, directeur régional Sud de Brake France (photo X)

22 octobre 2012