En ouverture : les candidats maf cuisine froide en compagnie du jury, de Robert Sibon et Gérard Cipre





SÉLECTIONS. Le jeudi 19 avril a eu lieu, au CFA régional hôtelier Paul Augier à Nice, la sélection départementale des meilleurs apprentis de France pour les métiers de la cuisine et des arts de la table.  11 jeunes venant de plusieurs CFA et lycées du Var, Alpes-Maritimes et Monaco ont participé à ces sélections, 7 candidats  en cuisine, président du jury Jean Fajeau, meilleur ouvrier de France et 4 candidats en arts de la table, présidents du jury, Olivier Novelli et Thierry Demolliens, meilleurs ouvriers de France. Les formateurs du CFA ont œuvré pour que cette journée soit une réussite, où de nombreux meilleurs ouvriers de France, chefs de cuisine, directeurs de la restauration et maîtres d’hôtels ont, durant toute la journée, participé aux différents jurys.
À l’issue de l’énoncé du palmarès tous les participants ont été conviés à un cocktail préparé et servi par les apprentis du CFA régional Paul Augier.


Les candidats maf arts de la table et du service en compagnie du jury, de Robert Sibon et Gérard Cipre

PALMARÈS. Résultats départementaux des métiers de bouche du lycée Paul Augier et autres établissements.
• Arts de la table et du service :
Serries Florent (CFA les Arcs) médaille de bronze
Burdy Aurélie (CFA les Arcs) médaille d'argent
Sinnah Anthony (CFA régional Paul Augier Nice) médaille d'or
• Barman :
Pons Maxime (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'argent
De Crozals Amaury (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'or
Pecchioni Laura (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'or
Sellari Vincent (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'or
• Cuisine froide :
Sallustro Kévin (Lycée professionnel hôtellerie et tourisme Toulon) médaille de bronze
Digiacomi Antoine (Lycée professionnel hôtelier l'Annonciade Monte-Carlo) médaille d’argent
Heintz Mathieu (CFA régional Paul Augier Nice) médaille d'argent
Lachhab Hosni (CFA régional Paul Augier Nice) médaille d'argent
Girardot Mérick (CFA Saint Maximin) médaille d'or
Visioni Claire (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'or
• Desserts de restaurant :
Jimenez Thomas (GRETA tourisme et hôtellerie Nice) médaille d'or
• Pâtisserie :
Bittar Ines (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille de bronze
Broussier Karine (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille de bronze
Stable Sarah (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille de bronze
Innocenti Nicolas (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille d'or
• Boucherie :
De Rosario Anthony (CFA régional de Carros) médaille d'argent
Mammoliti Olivier (CFA régional de Carros) médaille d'or
Martins Denis (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille d'or
Pétain Christofer (Faculté des métiers et hôtellerie de Cannes) médaille d'or
• Boulanger :
Jeanpierre Charles (CFA régional de Carros) médaille d'argent
Deleuil Alexandre (CFA régional de Carros) médaille d'or
Le Du Kevin (CFA régional de Carros) médaille d'or
Les médaillés or départementaux seront réévalués par des jurys MOF. Les résultats régionaux seront connus deuxième quinzaine de mai, seules les médailles d'or régionales participeront aux évaluations nationales.
La remise des diplômes et médailles aura lieu au Centre universitaire méditerranéen 64, promenade des Anglais à Nice, le 11 juin prochain à 17h30.

(photos X et Patrick Bonnaud)