En ouverture : le restaurant pédagogique

NOUVEAU. Mettre en application la théorie et approfondir la technique sont les principaux objectifs de ce projet. Effectivement, les étudiants, derrière les fourneaux comme en salle, seront en situation réelle de service. Gourmands et gourmets pourront ainsi partager avec ces jeunes, leurs premiers pas dans le métier de la restauration et ainsi contribuer à leur apprentissage.
Le restaurant pédagogique proposera 3 concepts différents. La bistronomie : une fois par mois, le mardi et le jeudi midi, ce sera l’occasion de découvrir des plats reprenant des recettes de bistrots d’ici ou d’ailleurs. Une thématique mensuelle donnera une nouvelle tonalité à chacune des venues des clients (apéritif, entrée, plat, dessert, café et 1 verre de vin - formule à 12€). La gastronomie : 6 rendez-vous sont programmés le jeudi soir pour des soirées gastronomiques proposant des menus élaborés à base de mets raffinés et aux délicats mélanges de saveurs (entrée, plat, fromage, dessert, café - formule à 15€). Autour du cocktail : un vendredi soir par mois il sera possible de se retrouver entre amis ou à deux pour déguster une farandole de tapas et siroter quelques cocktails (farandole de tapas et 3 cocktails - 2 formules 20€ avec alcool, 10€ sans alcool).

• École hôtelière de Provence
Château des Creissauds - Le Clos Rufisque - 13400 Aubagne
Tél. (0)4 91 24 17 89
info@ehp.fr
http://www.ehp.fr

(photo X)

17 septembre 2012