22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Belles Rives à Juan-les-Pins. Soirée Bacchus

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Guillaume Anor, le chef de cuisine et Christian Belmanne, le chef sommelier ont concocté un dîner autour des vins de Bourgogne du domaine Jessiaume à Santenay, propriété de Sir David Murray.

ACCORDS. Tout au long du repas, les convives de cette soirée ont pu apprécier un Bourgogne chardonnay blanc 2008, un Meursault 1er cru "Les Charmes" blanc 2007, un Santenay 1er cru "Gravières" blanc 2007, un Clos Vougeot grand cru rouge 2007, un Beaune 1er cru "Cent vignes" rouge 2005, servi en magnum et un Santenay 1er cru "Gravières" blanc 1999.

En ouverture : de gauche à droite, Christian Belmanne, Marianne Estène-Chauvin, « Haggie » Haggart et Keith Murray, fils du propriétaire du Domaine Jessiaume et président du Murray Family Vineyard.

(photo X) 

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