SUCCESSION. Les candidatures pour succéder à Philippe Labbé, parti prendre la direction des cuisines parisiennes du Shangri-La, ne manquaient pas, les conjectures également ! C'est finalement le 31 août, suite au communiqué diffusé par la famille Gardinier, propriétaire du Château Les Crayères à Reims, annonçant le départ de Didier Elena pour la fin de l'année, que l'on a appris que le chef monégasque "qui désire donner une autre orientation à sa carrière et relever de nouveaux challenges", allait rejoindre le Château de la Chèvre d'or le 19 mars 2010, pour la réouverture de l'hôtel.
Chef des Crayères depuis janvier 2005, Didier Elena a principalement tracé sa carrière sur les pas d'Alain Ducasse de 1988 à 2005, formation au Louis XV à Monte-Carlo, conception de cartes de restaurants (Le Relais du Parc, Spoon, Bar & Bœuf...), ouverture de l'Essex House à New York, où il restera 5 ans comme chef, mise en place du restaurant Beige à Tokyo, avec juste une parenthèse niçoise et la création de son restaurant "Les Épicuriens" en 1995.
Il est l’auteur d’un livre « Mets encore » (Alain Ducasse éditions) et a également participé à la rédaction du Grand livre de cuisine d’Alain Ducasse, en compagnie de son ami Jean-François Piège, Franck Cerutti, Patrick Ogheard et Benoît Witz.

En ouverture : Didier Elena (photo X)