22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Hôtel Île rousse***** Thalazur à Bandol. Jérémy Czaplicki, nouveau chef de cuisine


L'ancien chef du Château de Berne rebondit dans ce 5 étoiles, idéalement situé face à la baie de Rènecros, les pieds dans l'eau.


En ouverture : Jérémy Czaplicki

EMPREINTE. Jérémy Czaplicki vient de reprendre les commandes des restaurants de l'hôtel et en particulier celle du restaurant gastronomique "Les oliviers", où il souhaite mettre en avant la région qui l’entoure, en s’inspirant des trésors de la Méditerranée « La richesse des producteurs locaux, au rythme des saisons, nous guide pour exécuter une cuisine contemporaine qui ressemble à ce lieu » affirme ce chef trentenaire originaire du Nord.
L'ancien second de Jean-François Rouquette, au Park Hyatt Paris Vendôme, va tout faire pour laisser son empreinte « J’aime mettre ma sensibilité en cuisine. Aujourd’hui, si j’intègre une thalassothérapie haut de gamme, c’est pour créer la différence sur ce secteur ». Un pari osé pour cet ambitieux qui voit là une façon d’ajouter une nouvelle corde à son arc.


Restaurant gastronomique "Les oliviers"


• Hôtel Île Rousse ***** Thalazur
25, boulevard Louis Lumière 83150 Bandol
Tél. (0)4 94 29 33 00 (hôtel)
(0)4 94 29 33 12 (restaurant Les oliviers)

http://www.thalazur.fr/hotel-ilerousse/restaurant/
contact@ile-rousse.com
Restaurant Les oliviers ouvert 7 jours sur 7, midi et soir, sauf juillet et août fermé le midi.
Menu déjeuner du lundi au vendredi 46€
Menus 56€, 76€, 96€
Parking et service voiturier à 10€ par véhicule

(photos X)

Publié le 25 avril 2016

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.