En ouverture : Maryan Gandon propose une cuisine à la plancha


La salle de restaurant

VERTE. Totalement réaménagé l'hiver dernier par l'architecte Jean-Philippe Nuel, cet espace de 2 600 m2 bénéficie de la plus large façade ouverte sur la baie de Cannes. La plage - Majestic Barrière offre deux particularités : sa conception éco-responsable, tant au niveau des matériaux de fabrication que de la gestion des produits et des déchets, et sa fonction démontable. Elle est, en effet, la première plage de La Croisette à répondre aux normes de la nouvelle loi littoral et devient ainsi la plage la plus verte du célèbre boulevard cannois.
Cette nouvelle construction audacieuse avec panneaux vitrés et toit ouvrant, tout de blanc vêtue, habillée de toiles de bateau pour une humeur maritime clairement affichée, abrite le restaurant doté de 500 m2 de cuisines flambant neuves. Des photos de stars, en noir et blanc, ayant séjourné à l'Hôtel Majestic Barrière, ornent les surfaces planes et vous accompagnent pour vos repas, où la carte imaginée par Maryan Gandon propose la simplicité avec des Cæsar's salad, végétarienne à l'avocat, rosace de saumon fumé, gambas cuit en vapeur de marjolaine, blanc de poulet grillé et le visuel avec une animation à la plancha où sont saisis viandes, côtes d'agneau, piccata de veau, et poissons, rascasse et noix de Saint-Jacques. Quant au dessert de Coralie Batista, la gagnante du "Cook master Barrière" édition 2014, la ronde des passions, il vous faudra attendre la réouverture de la plage le 8 mars (fermeture du 13 février au 7 mars) pour le déguster.
Deux brunchs sont également programmés les dimanches 1er et 8 février, de 12h à 16h. 59€ hors boissons alcoolisées.


Côtes d'agneau, panisse, caviar d'aubergine et petits légumes


Maryan Gandon, le chef des cuisines, et Michaël Durieux, le chef pâtissier, présentent le dessert de Coralie Batista, la ronde des passions

• La plage
Majestic Barrière
10, La Croisette 06400 Cannes
Ouverte tous les jours de 9h à 18h30, restaurant de 12h à 15h, toute l'année, hors périodes de festivals et congrès
Informations et réservations
(0)4 92 98 77 32

(photos Gérard Bernar)

Publié le 26 janvier 2015