22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Le jardin éphém'R. Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Un écrin de verdure


Cette véritable oasis de fraîcheur accueille ses hôtes dans un univers élégant pour un pur moment de détente. Le chef Arnaud Davin y décline des plats en parfaite adéquation avec cet espace design et cosy qui propose également un bar à cocktails.


DÉTENTE.
À deux pas du centre-ville d’Aix-en-Provence, Le jardin éphém'r s’est rapidement imposé comme l’un des nouveaux « hot spots » aixois. Proposant une atmosphère élégante, invitant à la détente, ce nouvel espace permet de vivre une parenthèse raffinée à toute heure de la journée.
Côté restauration, les convives peuvent découvrir le savoir-faire du nouveau chef Arnaud Davin, à travers un choix de carpaccios ou de salades, carpaccio de saumon sauvage aux épices douces, crème de yaourt aux herbes fraîches, trilogie de sashimis sur glace pilée, tartare de thon au lait de coco et citron kumbawa, gaspacho de tomate cerise jaune a la citronnelle, salade de chèvre frais à la fraise et noix de cajou torréfiées… Des plats qui se déclinent aussi en format tapas, à déguster au déjeuner ou au dîner. Côté bar, nombreux se laissent déjà séduire par une carte de cocktails rafraîchissante où les grands classiques côtoient les créations du barman.

• Le jardin éphém'R
Hôtel Renaissance Aix-en-Provence
320, avenue W.A. Mozart – 13100 Aix-en-Provence
Tél. (0)4 86 91 55 02

http://www.renaissanceaixenprovencehotel.com
restauration@renaissance-aix.com
Ouvert du mardi au samedi inclus de 11h à 21h

(photo X)

Publié le 18 mai 2015

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