En ouverture : David Chauvac et Olivier Roth, Le mas Candille

DÉGUSTATIONS. Malgré un vent violent et une température un peu frisquette, de nombreux gastronomes ont bravé cet météo défavorable pour découvrir les étals des fournisseurs invités par David Chauvac, chef des cuisines et Julien Canale, chef sommelier, installés sur la terrasse du Mas Candille. Étaient présents, Kevin Mamelin- La pêcherie azuréenne ; Romain Boulay et Fernando Pensato - Pensato, huiles d'olive, balsamique et pâtes ; Éric Gayraud - 365 fromages ; Francis Ricard - Rucher du Santon ; Christian Vinciguerra - La passion du pain ; jus de fruits Alain Milliat ; Stéphane Grimaux - Château les Apiès ; Sylvana Cartia - aM, produits italiens ; Lixir pour Piper Heidseick - champagne ; Floriane Leroy- Floriane fleuriste ; Antoine  Khoury - L’arbre à truffe - Sergio Le pêcheur - huîtres et Virginie Debreuille - Naturdis.
De nombreuses animations ont ponctué cette matinée gourmande, dégustation de gyoza (raviolis chinois) aux crevettes et gingembre, préparés par le chef David Chauvac, vente de chocolat et macarons, réalisés par le chef Pâtissier Olivier Roth, dégustation de pains, focaccia, brioche, fabriqués par Christian Vinciguerra, de différents crus du Château les Apiès, AOP Côtes de Provence, de la cuvée L'essentiel de Pïper-Heidsieck, de la dernière récolte d'huile d'olive extra vierge Pensato…
Un marché à renouveler.  


Christian Vinciguerra et Giuseppe Cosmaï, directeur du Mas Candille


Romain Boulay et Fernando Pensato


Sylvana Cartia aM


Antoine  Khoury - L’arbre à truffe


Stéphane Grimaux - Château les Apiès


Jus de fruits Alain Milliat


Champagne Piper Heidsieck

(photos Gérard Bernar)

Publié le 23 novembre 2015