Pensato gourmet. L'engouement du prosecco
Après l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les antipasti, les truffes et ses dérivés, les pâtes, Pensato propose ce vin pétillant italien qui concurrence le champagne dans certains pays.
VIVACITÉ. Fernando Pensato Jr a profité d'une régate amicale entre yachts clubs italiens dans la baie monégasque et d'une soirée à l'esprit trattoria au Yacht club de Monaco, pour présenter ses produits italiens haut de gamme, dont sa nouveauté, le prosecco, ce vin effervescent à fines bulles de type spumante, produit en Vénétie, au nord-est de l'Italie, apprécié pour sa douceur. Vinifié à base d'un cépage autochtone, dénommé glera, qui doit être présent dans tous les prosecco à hauteur de 85 % minimum, ce vin offre une belle vivacité qui conduit à une finale gourmande.
Le prosecco se déguste tel quel, ou en cocktail comme l'Apérol Spritz, apéritif à la mode, composé de prosecco, d'eau pétillante et d'Apérol, un bitter légèrement amer, qui lui donne sa teinte caractéristique et fluorescente orangée.
Fernando Pensato Jr (à droite), en compagnie de ses parents, Romain Boulay et Christian Plumail, chef du Yacht club de Monaco
• Pensato gourmet
Tél. (0)6 27 77 00 01
gourmet@pensato.com
https://www.pensato.com/gm/
(photos X)
Publié le 6 juin 2016
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