En ouverture : de gauche à droite, Pierre Aschiéri, Franck Cicognola, Véronique et Théo Mansi

EXCELLENCE. La célébration de remise du titre de Maître restaurateur à Franck Cicognola, Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux, s'est déroulée en présence de Pierre Aschiéri, maire de Mouans-Sartoux, de Théo Mansi, président de la délégation départementale 06 de l’association française des maîtres restaurateurs et représentant Bernard Kleynhoff, président de la Chambre de commerce et d'industrie Nice Côte d’Azur, de personnalité locales, de fournisseurs, de producteurs et amis.


Franck Cicognola et Véronique en compagnie de ses fournisseurs et producteurs

Comme le précise Franck Cicognola « Je pratique une cuisine du marché, pleine de saveurs et de couleurs comme notre région. Je m’attache à ce que cela soit frais, à la commande, précis, bon et fait avec le cœur afin de partager mon savoir et de vous en faire
profiter. Les locavores sont à la fête car mes fournisseurs sont nos voisins : pain label
rouge de la boulangerie Saluzzo, viande de la boucherie la Mouansoise, arrivée sur pattes du Limousin, mini-légumes bio de chez Auda, miel de Jean-Louis Lautard, les produits de la mer de la Pêcherie azuréenne et les fruits et légumes du marché de Mouans-Sartoux ». Un credo qui respecte à la lettre ce seul titre d’État qui garantit la reconnaissance
de l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, une cuisine faite maison, un circuit court, la traçabilité et la saisonnalité des produits.




Quelques plats et desserts

La Chambre de commerce et d’industrie Nice Côte d’Azur, qui a souhaité mettre en place une démarche partenariale forte avec la délégation départementale Alpes-Maritimes de l’association française des maîtres restaurateurs (AFMR), s’est également associée au plan de relance post attentat lancé par le CRT Côte d’Azur et à la campagne de communication autour du #Coted’AzurNow couplée à la campagne de la CCI « J’achète et je consomme local : soyons tous solidaires avec notre économie » visant à mobiliser les habitants, les professionnels, les visiteurs autour d’une stratégie de réassurance de la destination.



• Mon petit resto
1, rue du Château 06370 Mouans-Sartoux
Tél. (0)4 93 06 00 43
https://www.facebook.com/monpetitresto
monpetitresto@orange.fr
Le soir, menus à 45€ et 72€ avec accords mets et vins. Carte.

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 10 octobre 2016