En ouverture : de gauche à droite, Soufiane Mehamed, second, Nacime Ayed, maître d'hôtel et Claude Sutter, chef de cuisine

PEP. Idéalement située dans le cœur historique du Vieux-Cannet, avec un parking à proximité, cette nouvelle adresse au pimpant décor et à l'esprit bistrotier, redonne toute sa valeur au travail de cuisinier. Ici, se mêlent plats mijotés, plats oubliés et plats traditionnels, terrine de cochon, œuf mimosa, hareng à l'huile (assiette Saint-Sauveur), pâté en croûte grande tradition, salade de mesclun, croûtons, crème de lentilles acidulée, saumon rôti au lard, quenelles de brochet au beurre d'écrevisse, étuvée d'épinards, andouillette grillée AAAAA, sauce moutarde, pommes frites, timbale de joues de bœuf en miroton, pomme purée, baba au rhum, crème Chantilly, ainsi qu'une cave très riche en excellents crus (Bourgogne rouge par exemple). À découvrir sans tarder, pour la cuisine pleine de goût et de pep et pour la modicité des prix des formules déjeuner et des vins.


Pâté en croûte grande tradition


Quenelles de brochet au beurre d'écrevisse


Timbale de joues de bœuf en miroton

• Bistrot Saint-Sauveur
87, rue Saint-Sauveur 06110 Le Cannet
Tél. (0)4 93 94 42 03
http://www.bistotsaintsauveur.fr
Formules du midi. Plat du jour 12,50€. Plat du jour + entrée ou dessert du jour 15,50€. Plat du jour + entrée ou dessert du jour + 1 verre de vin + 1 café 20€. Plat du jour + entrée du jour + dessert du jour + 1  verre de vin + 1 café 24€.
Menu à 28€, hors boissons, midi et soir toute la semaine. Menu enfant 7€.

(photos Gérard Bernar)