DÉPAYSEMENT. Des saveurs de l’Italie péninsulaire, d’Afrique du Nord, de Grèce ou d’Espagne s’invitent dans votre assiette. Le dépaysement culinaire inspiré de son Palerme natal est absolu, et pourtant chacun y retrouvera une émotion, un parfum qui lui semblera de près ou de loin familier.
Quatre jours durant, la chef étoilée Michelin installe la cuisine de son célèbre restaurant « Bye bye blues » dans la mythique brasserie monégasque et partage sa passion et son savoir-faire avec les équipes du chef Elio Rossi, pour le plus grand plaisir des amateurs de cette cuisine à l’huile d’olive, aux herbes mais aussi aux douceurs inattendues.
Sont présentées des créations à la fois authentiques et innovantes, telles que le risotto au poulpe fumé et fondue de Piacentinu Ennese ou la tagliata de denti au pistou de câpres de Pantelleria.
La chef Patrizia Di Benedetto, également reconnue et primée pour sa pâtisserie, surprend avec son tiramisu sicilien, ou encore la ricotta glacée en marmelade d’orange amère.
Pour accompagner ces journées gastronomiques, une exposition photo de visages et de remarquables paysages siciliens est située dans le hall du casino Café de Paris pour nous transporter de Trapani-Marsala, à Messine, en passant par Syracuse.

(photo Monte-Carlo SBM)

Publié le 30 mai 2016