Cuisine nissarde. Début des visites d'attribution du label
Après l'appel à candidature pour la labellisation « Cuisine nissarde » des restaurants niçois, la première évaluation en vue de son attribution a eu lieu hier au restaurant Acchiardo, dans le vieux-Nice, le premier à solliciter la reconduction du label auquel il avait adhéré dans sa première version.
En ouverture : les membres du comité technique
REPAS TEST. À cette occasion, des membres du comité technique, Denis Zanon, directeur général de l'OTC Nice, Franck Viano, Jean Giachino et Franck Bermont, se sont réunis afin de valider les critères de sélection portant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d'accueil et d'information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
Ce premier repas test, effectué par des membres du comité technique, est suivi d'une vingtaine d'autres déjà prévus. En effet, des restaurateurs se sont portés candidats, attestant d'un élan autour de ce label comme une partie intégrante de la culture et du patrimoine de la ville.
Les membres du comité technique et de l'équipe du restaurant Acchiardo
(photos X)
Publié le 9 décembre 2013
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