En ouverture : Édouard Loubet

PROVENCE. Le domaine de Capelongue à Bonnieux s'enrichit d'un nouveau lieu gourmand, La bergerie - La cuisine de nos mères, où Édouard Loubet utilise les produits locaux afin de raconter une histoire au fil des saisons, autour des légumes et des légumineuses, des céréales et des châtaignes, pour mettre un point d’honneur à préserver et embellir la ratatouille provençale ou bohémienne, le crespeou, sans oublier les pestos aux multiples parfums. Les viandes locales sont cuites sur le grill dans la cheminée, gigot d’agneau à la ficelle, T-bone de veau, ou mijotées en toupines au coin du feu. Un four à pizza permet au chef de proposer la recette du jour, avec une pâte maison recouverte des trouvailles du marché.



Déroulement des journées :
De 12h à 15h : grignotage provençal
De 15h à 17h : goûter et visite des lieux
De 17h à 18h : apéritif dégustation en compagnie du groupe Gipsy



• La Bergerie de Capelongue
Chemin des cabanes 84480 Bonnieux
Tél. (0)4 90 75 89 78
Ouvert tous les jours de 12h30 à 23h, sauf dimanche soir et lundi.
Formules et menus
Grignotage d’entrées provençales 16€ - Plateau du berger 14€
Midi et soir : menu du berger 38€ (assortiment d'entrées provençales,
plat à la cheminée et dessert)
Carte de 9€ à 36€
Desserts 11€
Vins au verre de 6€ à 11€
Bouteille de vin de 19€ à 45€
reception@capelongue.com
http://www.capelongue.com

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 16 juin 2014