OUVERTURE. Amoureux du plongeoir depuis de nombreuses années, Marc Dussoullier a voulu redonner vie à cette adresse niçoise dès 2012, en décidant de réaménager ce lieu hors du commun. L'une des actions entreprise est la mise en conformité, avec la réglementation en vigueur concernant autant l'accessibilité que la sécurité, tout en tenant compte de la particularité et de la complexité de l’emplacement sur l'eau.
Ouvert du midi au soir (durant la saison estivale) et uniquement le midi hors saison, les prestations servies mettront en valeur une cuisine méditerranéenne, subtil mélange entre tradition et modernité. La carte fera d'ailleurs la part belle à des plats à partager, permettant ainsi aux convives de passer des moments agréables.
Le nouveau plongeoir se compose de plusieurs surfaces. "Le plongeoir", 1er espace rénové, transformé en lieu de restauration surplombant la mer. Le plancher en bois, le mobilier blanc et bleu, apportent une touche marine, raffinée et glamour. "Le rocher" est le second espace de restaurant surplombant le plongeoir. La dalle a été refaite et agrandie, permettant ainsi l'accueil d'une pergola à lames orientables blanches pour offrir de l'ombre. Le plancher en bois, tables et chaises de la même matière, et coussins bleus, offrent une ambiance cossue. "Le foyer", situé dans le rocher, espace de passage qui permet l'accès aux deux espaces de restauration, accueille le bar où une grande baie vitrée permet de consommer un cocktail, un soda, une coupe de champagne, tout en admirant le port de Nice et la mer. "Le vivier" est un espace indépendant, tout simplement posé sur l'eau, où se mêlent canapés lounge et tables de bistro. Un service boissons est mis à disposition tout au long de la journée, mais également en soirée sur la période estivale. Les cocktails et les vins au verre y sont à l'honneur, ainsi que des petits plats à grignoter et partager.
La cuisine, construite le long de la falaise, est le domaine de David Rodriguez, chef en provenance de Barcelone, qui élabore des plats à l'esprit méditerranéen.

• Le plongeoir
60, boulevard Franck Pilatte - 06300 Nice
Tél. (0)4 93 26 53 02
http://www.leplongeoir.com
contact@leplongeoir.com
Formule du midi (du lundi au vendredi) 26€, entrée, plat ou 34€ entrée, plat, dessert. Carte.
Le restaurant vous accueille du lundi au dimanche de 12h à 22h.
Un quai d’accueil pour les bateaux et un voiturier sont à votre disposition.

(photo Alessandro Biancheri)

Publié le 8 juin 2015