En ouverture : Jean-Laurent Depoil et Jean-Jacques Gonzalès, gérant

CARTE. Dès votre arrivée sur la vaste terrasse-ponton, une coupole réfrigérée remplie de desserts classiques, colorés et alléchants, œuvres de David Orhant, attire votre attention. Beaucoup s'empressent de réserver ces douceurs avant de succomber à la cuisine méditerranéenne, précise, gourmande de Jean-Laurent Depoil, élaborée simplement à base de produits frais et sélectionnés, de poissons sauvages. Les salades sont copieuses, les raviolis niçois en daube de joue de bœuf, le veau cuisiné dans le carré, jus aux aromates olives taggiasches et ail violet, ratatouille, les noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto crémeux, sucs de crustacés, la volaille fermière à l’essence de soja, pommes de terre grenailles à la fleur de sel et jeunes légumes de saison, sont autant de plats plébiscités par la clientèle.
L'adresse idéale pour débuter vos soirées de la 53e édition de "Jazz à Juan".

• Provençal beach
Square Franck Jay Gould - La pinède
22, boulevard Édouard Baudoin
06160 Juan-les-Pins
Tél. (0)4 93 65 59 82
http://www.provencal-beach.com
info@leprovencalbeach.com
Ouvert de 9h à minuit
Service voiturier

(photo Gérard Bernar)

Publié le 1er juillet 2013