En ouverture : Sébastien Richard

MENU. Élaborée pour 3 mois, la carte, composée uniquement de recettes inédites (3 entrées, 3 plats, 3 desserts), correspond bien à la créativité culinaire très printanière du chef. En tenant compte de l'univers du lieu, Sébastien Richard offre aux voyageurs un menu de qualité où s’exprime le meilleur des produits saisonniers.
Avant-goût du voyage au pays des sens.... ravioles ouvertes de concombre à la brousse, condiments d’ici et d’ailleurs, petites pousses en suspension, dos de maigre sauvage rôti, risotto végétal aux éclats d’olives violette, coriandre fraîche acidulée en salade, carpaccio d’ananas, cube de thé à l’aneth, sorbet fromage blanc, et poivre de penja...
Depuis son ouverture en avril 2013, Chefs en Provence a déjà accueilli quatre grands noms de la cuisine régionale, Dominique Frérard (Maître cuisinier de France, Les trois forts, Sofitel vieux-port à Marseille), Guillaume Sourrieu (1 étoile Michelin, L’épuisette à Marseille), Michel Portos (Le Malthazar à Marseille), Lionel Lévy (1 étoile Michelin, L'Alcyone et Les fenêtres, InterContinental Marseille Hôtel Dieu à Marseille).

• Chefs en Provence
Hall 1 - zone publique
Aéroport Marseille Provence 13700 Marignane
Tél. (0)4 42 14 21 79
Formule plat, entrée ou dessert 29€, entrée, plat, dessert 39€. Carte.
Ouvert tous les jours de la semaine de 9h à 18h (bar), de 11h30 à 15h30 (restaurant), de 15h30 à 17h45 (snacking) et ouverture exceptionnelle en continu jusqu’à 21h30 du lundi au vendredi, jusqu’au 11 avril 2014.
Trois heures de parking gratuit pour le déjeuner.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 7 avril 2014