TORRÉFACTION. Un voyage à la rencontre de ses origines colombiennes, un lieu chargé d’histoire - le Parquedel Café - et la découverte de techniques de torréfaction fascinantes sont les étapes qui ont mené Laurent à créer Café Lauca, une torréfaction artisanale inspirée d’ailleurs, mais marseillaise de « pure souche ». 

Après un an de travail intense dans son atelier de torréfaction situé à Aubagne, des centaines d'essais et de défis surmontés, Laurent a capturé avec précision l'essence authentique d'un café d'exception.


En 2021, il a inauguré fièrement sa « boutchica » - comme il dit - un espace de 12 mètres carrés qu'il chérit, le plus petit coffee shop de Marseille, où les arômes du café fraîchement moulu se mêlent harmonieusement à l'ambiance accueillante et confortable pensée par l'architecte Alexandrine Lozupone. Ouverte tous les jours de 7h à 19h (sauf le week-end où elle ouvre à 8h), la boutchica propose toutes sortes de cafés, sur place ou à emporter (espresso, ristretto, latte, cappuccino, flat white, etc.), mais aussi des boissons lactées (avec la possibilité de choisir du lait végétal d’amande, avoine, coco, soja), thés et différentes méthodes d’extraction.

Son objectif est clair : ravir les papilles des Marseillais en quête d’un café de qualité au goût incomparable.



• CAFÉ LAUCA

La boutchica

68, rue Grignan 13001 Marseille

Tél. (0)7 67 30 86 37

http:www.cafelauca.com

@cafe_lauca

https://www.facebook.com/cafelauca/

laurent@cafelauca.fr

Autre adresse :
 Café corner - Boutique Reboul

7, avenue Victor Hugo 13260 Cassis

(photos DR)

Publié le 27 mai 2024