22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Décès de Jean-Pierre Allais



C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès d'un des pionniers du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE).
En ouverture : Jean-Pierre Allais (photo X)

AU REVOIR. Jean-Pierre Allais s'est éteint dimanche 29 août dernier à Antibes à l'âge de 70 ans, emporté par une infection fulgurante. Après une carrière bien remplie dans plusieurs hôtels parisiens, notamment comme directeur de la restauration au Méridien Montparnasse et au Royal Monceau, le jeune retraité était devenu le chargé de communication du CDRE France où il compilait régulièrement une revue de presse autour de la profession, très complète et fort intéressante, destinée aux membres de l'association.
Le jeudi 2 septembre, à la chapelle Sainte-Thérèse à Antibes, de nombreux amis et membres du CDRE, dont le nouveau président national Jean-Claude Eudes, deux anciens présidents Odile Varéon, Hieu A. To, Pierre-Yves Fouque, membre fondateur, Sébastien Nectoux, vice-président et président PACA,... sont venus rendre un dernier hommage à Jean-Pierre Allais. L'email-gourmand présente ses très sincères condoléances à sa famille et à ses proches.

Jean-Pierre Allais, à droite, en compagnie de Patrick Estachy, ancien directeur de la restauration au Monte Carlo Grand Hotel, devenu Fairmont, et Albin Lauthelier, lycée hôtelier Paul Augier à Nice et secrétaire adjoint du CDRE, lors du trophée CDRE au Monte Carlo Bay à Monaco, le 30 mars 2009 (photo X)

Nos Dernières Actualités

LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

Nos Dernières Actualités