Dîners d’Épicure de la Fondation Escoffier. La troisième soirée célébrée au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Après les deux précédentes éditions chez Jacques Chibois, puis chez Stéphane Raimbault, c’est dans les cuisines de Didier Aniès, que sept illustres chefs ont participé à ce très bel hommage rendu au seul musée d’art culinaire situé dans la maison natale du grand maître. Les convives ont été séduits par cette brigade exceptionnelle !
En ouverture : de gauche à droite, Didier Aniès, Michel Bourdin (conservateur), Gérard Besson, Jean-Denis Rieubland, Michel Escoffier (président), Serge Chenet, Yannick Franques, Sébastien Chambru, Luc Debove et Jean-Claude Guillon, invité d'honneur du musée ce soir là (photo Duncan Hamilton)
REMERCIEMENTS. Didier Aniès, MOF 2000, s’est entouré de meilleurs ouvriers de France pour orchestrer cette soirée, exécutée de mains de maîtres, le jour anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier. Jugez plutôt : son pâtissier Luc Debove, champion du monde des glaces 2010, Sébastien Chambru, MOF 2007, Le Moulin de Mougins, Mougins, Gérard Besson, MOF 1976, restaurant Gérard Besson, Paris, Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, Negresco, Nice, Serge Chenet MOF 1993, Entre vigne et garrigue, Pujaut et Yannick Franques, MOF 2004, Château Saint Martin & Spa, Vence. C’est d’ailleurs ce dernier, deux étoiles au guide Michelin, qui accueillera le prochain dîner, le 20 avril 2011, à Vence, entouré de chefs qu’il aura soigneusement sélectionné. À noter sur votre agenda !
« Je souhaite féliciter vivement tous ces talents, au service de notre musée le temps d’une soirée magique, et j’en profite pour remercier tous ceux qui ont participé aux premières éditions de ces dîners, les chefs Jacques Chibois, Christian Morisset, Francis Scordel, Serge Gouloumès, Philippe Joannès, Stéphane, Antoine et François Raimbault, Edouard Loubet, Christophe Bacquié, ainsi que tous les sponsors qui nous soutiennent lors de ces soirées. Grâce à eux, les collections du musée ont une perspective plus optimiste et pérenne, mais the show must go on, et nous vous attendons nombreux au Château Saint Martin en avril ! » a conclu Michel Bourdin, le conservateur du musée.
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