PAYS FRANCE RÉGION PROVENCE LANGUEDOC. La Suisse était le pays invité d’honneur de cette journée où la figue longue noire de Caromb a été proposée à la dégustation, de même que les produits dérivés issus de la transformation de la figue, confiture et chutney.
Les chefs Disciples d’Auguste Escoffier de la délégation Provence Languedoc ont réalisé, à l’intérieur de l’office de tourisme, des démonstrations de cuisine devant le public, sous forme d’ateliers culinaires, en faisant évidemment la part belle à la figue, déclinée en de multiples recettes. Michel Receveur (président), Richard Bagnol (secrétaire) et Tony Tichand (responsable des manifestations), intronisés lors de ce nouveau chapitre de la figue noire de Caromb, ont su mobiliser une nouvelle fois les « pianistes culinaires » qui ont su mettre en valeur la figue noire de Caromb lors d’ateliers de cuisine et pâtisserie animés par Christian Paris, chef de pâtisserie, Vaison-la-Romaine, Marie-Raphaëlle, Sophie et Chantal, association des Toqués de la cuisine, Philippe Gallas, restaurant La Chevalerie à Malaucène, Jean-Marc Larrue, restaurant Les Jardins de La Tour à Avignon, Richard Bagnol, restaurant l’Oulo à Mazan, Franck Jacquier, chef de cuisine au collège de Vedène et Tony Tichand, 3 T traiteur à Sorgues. Les nombreux visiteurs de cette fête ont pu régaler leurs sens.


Pendant le concours

Pour cette nouvelle édition, un concours de cuisine a été organisé avec trois équipes composées d’un chef et un élu du village, sous les yeux aguerris des villageois spectateurs qui ont su juger des capacités et talents culinaires de leurs élus. La journée s’est clôturée sur le podium de  la fête où chacun a été présenté et remercié. Richard Bagnol. Secrétaire Provence Languedoc

(photos X)

SOIRÉE. À l’occasion de la soirée du « Grand cordon d’or de la cuisine française » organisée par notre ami Disciple Escoffier, Marcel Athimond, plus d’une centaine de Disciples Escoffier International, venant de plusieurs pays d’Europe (Italie, Suisse, Russie, Benelux) et de délégations françaises (Var Alpes du Sud, Provence Languedoc et Riviera Côte d’Azur) se sont retrouvés dans la salle des Étoiles du Sporting d’été pour assister à l’intronisation de nouveaux disciples de la confrérie monégasque, où de nombreux chefs de cuisine étaient à l’honneur.


De gauche à droite : Giuseppe Straface, Jeanne Bernon, Yannick Prunier, Raymond Macario, Bernard-Louis Jaunet, Francesco Ammirati, Jean-Pierre Rous, Antoine Torcasso et Daniel Lassaut

(photo Gérard Bernar)

DATES jeudi 4 août, pays France, délégation Var Alpes du Sud, bouillabaisse géante à Saint-Mandrier, organisée par le président Raymond Macario et son équipe ••• lundi 26 septembre, Pays Suisse, chapitre d’automne organisé par René Winet à Zurich à l’hôtel St. Gotthard dès 18h ••• lundi 10 octobre délégation Pays catalan et occitan grand chapitre organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin au restaurant du domaine de Soriech à Lattes, chez le chef Michel Loustau •••  dimanche 16 octobre, Pays France, grand chapitre en Mayenne, organisé par le secrétaire Christian Louvigné et son trésorier Jean-Claude Fallourd. Jean-Pierre Biffi présidera cette renaissance ••• lundi 17 octobre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 17, 18, 19 octobre, Pays Italie, chapitre en Toscane à Chianciano Terme ••• mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Bari animé par le président Francesco Ammirati ••• 4 novembre, Pays Italie, chapitre à Trevise prés de Venise ••• 4 novembre, Pays Grande-Bretagne, 6e chapitre à Londres, organisé par son président Jacques Pasquier et son équipe, à "House of Lordes" ••• vendredi 25 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 10e chapitre au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, organisé par son président Michel Duhamel et toute sa nouvelle équipe ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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