En ouverture : de gauche à droite, Bernard Martinotti, Raymond Macario, Isabelle Mirey, Yvo Ghilardi, Jo Vally, Sauveur  Pisani, Christine Piasco, Hervé, Guillaume Delestre, Éric, Jean Troin, Gibert Rossit. Absents sur la photo, Thierry Quillot, André Gedda et Peter (photo X)

DÎNER. En prélude, le comité d’organisation de la fête de la figue a mis sur pied le vendredi 27 au soir, comme toute les années, un repas pour 1 200 personnes sur la place du village. Sous la houlette de Jo Vally, Jean Troin et Thierry Quillot, un menu, où la figue de Solliès règne en maîtresse absolue (foie gras aux figues, pain d"épice et chutney figues, souris d'agneau confite, polenta aux figues, petit chèvre de pays, sablé figue fraîche, sorbet coco), a été servi, grâce à l'aide de cuisiniers et amis bénévoles qui se sont joint à cette manifestation.

DATES ••• 7 septembre délégation Mayenne Pays France, assemblée générale ordinaire organisée, par  son secrétaire général Christian Louvigné, au CFA des 3 villes à Laval ••• 4 octobre Pays Suisse, chapitre d'automne organisé par son président René Winet à Bad Ragaz au restaurant gastronomique du Grand Hôtel Quellenhof & Spa Suite ••• 11 octobre concours "Terroir aux Toques" à Nîmes pour la région Languedoc-Roussillon, réservé aux chefs âgés de 25 à 35 ans, qualitatif pour la finale internationale "l’Escoffier 2011" ••• 25 octobre Pays Catalan & Occitan 11e chapitre chez Jean-Paul Hartmann au restaurant l’Almandin, hôtel Ile de la Lagune**** à Saint Cyprien Sud dans les Pyrénées Orientales ••• 27 octobre Pays Portugal, 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 5 novembre Pays Grande- Bretagne, 4e chapitre au Club d’Anton Mosimann de Londres à 19h30 ••• 8 novembre soirée épicurienne en partenariat avec le club hôtelier d’Avignon afin de recevoir une délégation Suisse ••• 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre  et trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• fin janvier 2011 Pays Italie chapitre à Naples ••• février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Manelphe ••• 20 au 22 février 2011 4e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier à Bruxelles, organisée par le président Pays Bénélux Daniel Lassaut et son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com