PARTAGE. Près de 800 membres, tout de blanc vêtus, dont 520 cuisiniers, se sont retrouvés pour célébrer l’événement de l’été, dans l’esprit Escoffier, en toute amitié, convivialité et partage. « La cuisine avance » clame Jean-Pierre Biffi, président  des Disciples Escoffier international, « l’âme du plat est dans le jus, l’esprit dans la sauce » ou encore « l’art d’interpréter les sauces sublime l’opéra de la table ». Des dires confirmés par le menu de la soirée concocté  par Potel et Chabot, les Potel’s pots, bar au fenouil, boudin pommes aubergines en passant par les tours de Babel, raie à la rhubarbe, soufflé de homard beurre vin rouge, cot cot de Bresse d’Emmanuel Bertrand, vin jaune et morilles, émietté de joue de bœuf royal pomme purée râpé de truffe d’été, risotto râpée de cèpes et les desserts, pièce montée "Escoffier" pêche melba, découverte de chocolat guarana. Des mets très appréciés par les Disciples présents, tout comme les vins présentés par les sponsors. Et comme chaque année, les Disciples d’Auguste Escoffier ont placé ce moment de partage sous le signe de la générosité en organisant une grande tombola au profit d’une cause liée aux enfants et à l’alimentation. À l’issue de la soirée, 8 500€ ont été remis à Cécile Gueudin, la présidente de l’association des POIC (pseudo obstructions intestinales chroniques). 
En début de soirée, comme la tradition le veut, la cérémonie des intronisations, organisée par l’équipe au complet de Jean-Pierre Biffi, devenu le 1er past-président, Pierre Miecaze, président des Disciples de Paris Ile-de-France, Michel Laurent secrétaire, Yann Lainé, fêtes et nuits, Thierry Burlot, secrétaire adjoint, Jean-Paul Périé, trésorier, Philippe Onofri, ambassadeur, Paule Neyrat aux écritures et Michel Roth, MOF, étoilé Michelin et vice-président, a permis aux chefs de cuisine (écharpe rouge) Patrick Asfaux, James Berthier, Eric Bisson, Florent Branchu, Nicolas Cousin, Pascal Martin, Alban Ronceray, Géraldine Rumeau, aux épicuriens David Abramczyk, Delphine Courtier, François Deporte, Philippe Gauthier, André Grejon, Vincent Lazzaroni, Frédéric Masse, Renaud Serre, Michael Voskanian, Catherine Thierry (écharpe bleue) et à Emmanuel Bertrand (écharpe verte) de rentrer dans la grande famille des Escoffier, avec pour parrains, pour cette promotion 2010, Jacques Lameloise et Michel Rostang.

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DATES ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs ••• 7 septembre délégation Mayenne Pays France, assemblée générale ordinaire organisée, par  son secrétaire général Christian Louvigné, au CFA des 3 villes à Laval ••• 4 octobre Pays Suisse, chapitre organisé par son président René Winet ••• 11 octobre finale régionale Provence Languedoc à Nîmes qualificative pour le Trophée international Escoffier France ••• 20 octobre Pays Portugal, 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 20 novembre Pays Grande- Bretagne, 4e chapitre à la "Brewery" dans la City de Londres ••• novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre ••• 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Malnepphe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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