En ouverture : Michel Escoffier dévoile la plaque, sous le regard de Richard Camou, maire de Villeneuve-Loubet et Thérèse Dartois, 1re adjointe

PROGRAMMATION. Tour à tour, Michel Escoffier, président, et Daniel Dorchies, secrétaire général, animateur du conseil culinaire et pédagogique de la Fondation Auguste Escoffier, en l'absence de Michel Bourdin, conservateur (au repos suite à une chute), ont présenté les grandes lignes de la programmation et les temps forts de l'année 2011. Au menu, la prolongation de la galerie des toqués 3 étoiles Michelin, avec les chefs de la décennie 1980 et l'introduction de la vidéo, la mise en place d'une exposition temporaire sur la pâtisserie, en collaboration avec l'Apreca, association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur présidée par Christophe Niel, professeur au lycée Escoffier à Cagnes-sur-Mer, qui aura l'occasion de présenter sa bande de copains, la poursuite de l'oscar de l'entente culinaire, concours en binôme français-anglais, qui se déroulera cette année au Westminster college à Londres, qui fêtera son 100e anniversaire, la continuation des stages labelisés Escoffier, de plus en plus prisés et dispensés par de grands chefs étoilés et/ou meilleurs ouvriers de France, l'embarquement pour la seconde croisière gastronomique (du 27 au 30 avril) sur le Boréal, le nouveau bateau de la compagnie du Ponant, avec les chefs Jacques Chibois, Jean-Marc Delacourt, Philippe Joannès et Régis Marcon, Philippe Faure-Brac, pour les vins, Philippe Caillouet, pour le service et Frédéric Soulié pour l'animation, le partenariat avec le colloque des grands chefs à l'hôtel Le Negresco à Nice en mars prochain, où Michel Escoffier participera à une conférence sur le patrimoine culinaire, sans oublier les dîners d'Épicure chers à Michel Bourdin. Pour clore ces interventions, Thérèse Dartois, 1re adjointe , puis Richard Camou, maire de Villeneuve-Loubet, ont annoncé la création d'un pôle culturel Auguste Escoffier, qui comprendra notamment un espace cuisine.


De gauche à droite : Michel Escoffier, Richard Camou, maire de Villeneuve-Loubet, Philippe Onofri, Bernard-Louis Jaunet et Daniel Dorchies

INTRONISATIONS. Puis, Michel Escoffier, en présence de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général et Philippe Onofri, trésorier des Disciples Escoffier international, a dévoilé, à l'entrée du musée, la plaque qui rappelle à tous les disciples que c'est aussi leur maison. Cette brève cérémonie, écourtée par la pluie, introduit l'arrivée de deux nouveaux disciples au sein de la délégation Riviera Côte d'Azur, deux pierres angulaires dans le bon fonctionnement du musée Escoffier de l'art culinaire, Julie Durand, guide, adjointe à la conservation et Laurence Dancel, assistante de direction. Après l'ouverture de la session par Philippe Onofri, la lecture des éloges par Bernard-Louis Jaunet, et l'adoubement par Michel Duhamel, le président de la délégation, les deux nouvelles impétrantes ont reçu leurs écharpes bleues et leurs diplômes.


Intronisation de Laurence Dancel par Michel Duhamel


Intronisation de Julie Durand par Michel Duhamel


De gauche à droite : Marcel Athimond, Richard Camou, Bernard-Louis Jaunet, Michel Escoffier, Julie Durand, Daniel Dorchies, Michel Duhamel, Philippe Onofri et Laurence Dancel

(photos Gérard Bernar)  

DATES 18 janvier Pays Italie chapitre à San Remo ••• 24 janvier dans le cadre du Sirha à Lyon, hall 1, sur le stand de Sud de France 2e Trophée Bernard Loiseau organisé par la délégation Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier et par ses co-présidents Gérard Oudin et Lucien Mongelli ••• 30 janvier pays USA chapitre à Cincinnati dans l'Ohio ••• 25 février 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Manelphe ••• 26 février Pays Italie chapitre à Naples ••• 20 au 22 février 4e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier à Bruxelles, organisée par le président Pays Bénélux Daniel Lassaut et son équipe ••• 28 mars délégation Provence-Languedoc, chapitre au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par Michel Receveur et son équipe ••• 7 mars délégation Nord Hauts de France, chapitre à Roubaix.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com