Éditions Gramond. Les œnologues aux fourneaux
Deux femmes et cinq hommes de talent donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins. De la Bourgogne à l’Alsace, cépages et fourneaux s’entremêlent sous la plume de professionnels aguerris et rompus aux exercices de l’harmonisation des goûts.
MENUS. Un recueil de recettes abordables, du néophyte à l’amateur éclairé, pour découvrir les conseils éclairés des œnologues aux compétences nationalement reconnues. Un menu tout en blanc et vins proposés par Nadine Gublin, œnologue en Bourgogne, première femme sacrée œnologue de l’année par la Revue des Vins de France il y a quelques années. Un menu serbe et vins proposés par Boris Kovak, œnologue dans le Roussillon. Un menu et vins proposés par Jean-Marie Lasmènes, œnologue dans le Languedoc. Un menu alsacien et vins proposés par Charles Lichte, œnologue en Alsace. Un menu mare nostrum et vins proposés par Jean Natoli, œnologue méditerranéen. Un menu malgache et vins proposés par Roland Micouin, œnologue en Bourgogne, natif de Madagascar. Un menu tout en rouge et vins proposés par Catherine Vlimant, œnologue en Bordelais, première femme diplômée en œnologie en Bourgogne.
• 64 pages. 11,90€
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