22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Éditions Honoré Champion. Le chocolat


Remède miracle ou délicieuse friandise, cette « nourriture des dieux » attise aujourd’hui encore un grand nombre de fantasmes et de spéculations sur sa réelle nature.


VERTUS. Objet de séduction et de curiosité, reconnu comme fortifiant du corps et de l’esprit, voire comme un puissant aphrodisiaque ou encore élixir du bonheur, comme s’interroge l’auteur dans son sous-titre, il a été prêté au chocolat de multiples vertus à travers les siècles, des plus farfelues aux plus légitimes.
En fin d’ouvrage, outre les indispensables index, bibliographie et le chapitre consacré aux expressions et citations,l’auteur offre au lecteur « un petit parcours chronologique » qui revient sur les dates clés du chocolat, de la découverte avortée du cacao par Christophe Colomb en 1502 à l’ouverture du musée du chocolat à Paris en 2003, en passant par les grands noms de chocolatiers contemporains qui ont marqué l’industrie alimentaire, comme Van Houten, Mars, Poulain, Cadbury, Suchard, Kohler… Sans oublier les artisans chocolatiers français, ces « quelques princes et princesses du chocolat » auxquels l’auteur a tenu à rendre un vibrant hommage.



Nicole Cholewka. Collection "Champion les mots". 144 pages. 9€.

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