En ouverture : Jacques Gantié avec les chefs qui ont préparé le cocktail

LANCEMENT. Près de quatre cents invités - chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs, fournisseurs, vignerons, arts de la table... - assistaient, lundi 4 juin, à ce nouveau cocktail anniversaire du «Gantié», bible des restaurants en Provence-Côte d'Azur. Organisation parfaite et accueil simple et chaleureux entre boutique et jardins, grâce à Didier Fritz, directeur général, et à Christine Monteil, directrice de l’hôtel, mais également grâce à Sébastien Nouveau, chef des cuisines (L’Orangerie), entouré des chefs varois Thierry Tiercelin (Villa Belrose), Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines) et Bertrand Collombat (Côté Rue), ainsi que d’une quinzaine de producteurs, fournisseurs et vignerons : champagnes Laurent-Perrier, Cafés Malongo, Le Fromager gastronome, Pain Petifour, Thador, Marius Auda, La Cambuse, Kookabara, Avant-Goût, Kalys et ses plats de cuisine moléculaire, Château Roubine, Château Font du Broc, Château Sainte-Roseline, et bien sûr les belles cuvées du Château de Berne (le rosé « L’Improbable»)... De nombreux chefs assistaient à cette manifestation, parmi lesquels Christophe Bacquié et Stéphane Raimbault, (2 étoiles Michelin),  les étoilés Jean-Marc Banzo, René Bérard, Geoffrey Poësson, Eric Maio, ainsi qu’Hermance Carro, Thierry Barot, Alain Mari et bien d’autres.
Le prochain et dernier lancement du Guide Gantié se déroulera ce lundi 11 juin, de 17h à 19h, au Domaine de La Coquillade, Relais & Châteaux à Gargas (Vaucluse) où le chef Christophe Renaud, entouré de six autres chefs de renom, a préparé le cocktail anniversaire et où de nombreux professionnels sont également attendus.


Discours de Jacques Gantié, aux côtés de Jean-Pierre Serra, vice-président du Conseil général du Var et de Didier Fritz, directeur général du Château de Berne



• Le guide Gantié 2012
800 tables, dont 200 autour de 30€, 500 produits gourmands, sélection de chambres d'hôtes et hôtels de charme.
574 pages. 22€. Version iPad français et anglais.
http://www.guidegantie.com

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