ÉDITIONS SUD OUEST. La jeune garde en cuisine !
Emma Gouaille, journaliste gastronomique, présente 11 jeunes chefs talentueux et leurs recettes. Le point commun des jeunes cheffes et chefs présents dans cet ouvrage est leur volonté de restituer ce que leur terroir a de meilleur.
RECETTES. La journaliste Emma Gouaille est allée à la rencontre de ces chefs, a recueilli leurs propos et leurs recettes et signe les photographies. Un ouvrage moderne, à destination des passionnés comme des amateurs, qui s'accorde au mode alimentaire actuel, tourné vers des assiettes plus saines, plus végétales, plus durables.
100 recettes terre, mer et montagne qui font la part belle au produit : cèpe, brebis fermier, escargots, truite de Navarre, canard confit ...
• Emma Gouaille
Collection Beaux livres Cuisine
128 pages. 22€
Publié le 16 septembre 2024
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