22e année - N°917 - 27 janvier 2025
Emma Gouaille, journaliste gastronomique, présente 11 jeunes chefs talentueux et leurs recettes. Le point commun des jeunes cheffes et chefs présents dans cet ouvrage est leur volonté de restituer ce que leur terroir a de meilleur.
RECETTES. La journaliste Emma Gouaille est allée à la rencontre de ces chefs, a recueilli leurs propos et leurs recettes et signe les photographies. Un ouvrage moderne, à destination des passionnés comme des amateurs, qui s'accorde au mode alimentaire actuel, tourné vers des assiettes plus saines, plus végétales, plus durables.
100 recettes terre, mer et montagne qui font la part belle au produit : cèpe, brebis fermier, escargots, truite de Navarre, canard confit ...
• Emma Gouaille
Collection Beaux livres Cuisine
128 pages. 22€
Publié le 16 septembre 2024
Situé au cœur du Carré d’Or, à deux pas de la promenade des Anglais, le Café Victoria, second espace de restauration de Maison Albar - Le Victoria, se distingue par son décor raffiné et son atmosphère conviviale avec une carte conçue pour être savourée tout au long de la journée.
Renommé par ce style valeureux singularisé par ses couleurs vives et ses formes géométriques, la tendance des années 80 s’impose dans ce pub à la Française.
Vendredi 31 janvier, samedi 1er et dimanche 2 février 2025 : le village médiéval accueille son 13e marché gastronomique de la truffe.
Du 1er février 2025 au 16 mars 2025 prochain, 9 restaurants mettront, une fois de plus, tous les jours, l’eau à la bouche, à tous les gourmands de tous horizons pour offrir des menus 100 % iodés.
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