22e année - N°929 - 22 avril 2025

Balicco

Éditions Sud-Ouest. Le goût du bio. Ma cuisine gourmande


L’auteur tord le cou aux idées reçues sur le bio, car non, « manger bio », ce n’est pas être condamné aux légumes crus, bouillies de millet et autre tofu pour résister à la malbouffe industrielle.


RECETTES. « Manger bio » rime avec plaisir, sensualité et surtout produits goûteux, de saison et locaux, produits par des hommes et femmes passionnés par leur métier. Marie Chioca propose, dans une première partie, un guide d’achat et un panel de produits : laitages sans arrière-goût d’ensilage, céréales originales, légumineuses savoureuses, poulets “sportifs”, fruits séchés, crus de chocolat et café… Vous trouverez ensuite 44 recettes familiales, conviviales qui vous feront définitivement adopter la cuisine bio. Elles sont réparties en trois grandes parties : bio et bon au quotidien, la cuisine bio du terroir et cuisine de fête.



Marie Chioca. Préface de Bruno Verjus. 128 pages. 12,50€.

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LE PHÉBUS & SPA À JOUCAS. Réouverture et dîner caritatif à 4 mains

Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.

CAP ESTEL À ÈZE-BORD-DE-MER. Kévin Garcia est le nouveau chef

Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.

FESTIVAL DES ÉTOILÉS À MONTE-CARLO. Deux dîners à quatre mains

Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**

nhow MARSEILLE. L’adresse incontournable sur la Corniche

Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.

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